盐是怎样从海水中提炼出来的

现在的工厂化制盐主要有两种方法，一种是传统的制盐工艺，一种是现代的真空制盐工艺。
从海里抽上来的是卤水，卤水10度左右，抽上来的卤水直接输送到蒸发池，从蒸发池一步一步再蒸发下去，为什么要上这几步池子蒸发呢？一个去杂质，再一个提高浓度，浓度达到24度左右才能进入结晶池去结晶，上边这一块属于卤水蒸发。低度卤水蒸发的同时，也把卤水中的杂质逐步过滤沉淀下去，然后，更高浓度的卤水才能进入结晶池，结晶成盐粒。从上边蒸发池的卤水浓缩成24度饱和液后，直接灌入结晶池，进入结晶。当盐结晶到足够大的时候，就可以丰收了。工厂化制盐到现在只完成了一半的工序，在工厂里，原始的大粒盐还要被粉碎清洗，然后再进入离心机里甩干加碘，最后才被输送出来包装。
　现在我们所吃的合格碘盐是通过真空的工艺生产的。 真空制盐的原料是以优质地下卤水为原料，经提取、蒸发、浓缩后所制得饱和卤水做为真空制盐的原料卤水。原料卤水在进入车间后，分别经过四步：第一步是蒸发浓缩，卤水分别入三个灌以后，经过被蒸汽加热，逐步浓缩，最后在这出了盐。第二步是盐的洗涤，盐浆被送入洗盐器中，被沉淀的化盐卤水进行洗涤，可以这样洗涤，可以洗除盐表面的可溶性杂质，可增加盐的白度也可使氯化钠的浓度增高，也就是我们所说的盐的纯度高。
　经过前边两个环节被洗涤后的盐，再进入第三个环节在离心机里脱水，脱水后对盐进行加碘工作，加完碘的盐再经过干燥床烘干后，进入震动筛，对盐进行筛选，将大颗粒的盐筛出，使盐的颗粒比较均匀。在这里要注意的是，由于加碘这一环节采用的是全自动加碘机，所以这项工作是既简单又科学的。 全自动加碘机，所采用的方法是湿法加碘，就说咱们购进的碘酸钾是一种粉末状的固体，首先要把它按比例配成4%的溶液才可以。在配置溶液的过程当中，要注意三方面的问题，第一就是它所配置的溶液必须是4%的，如果是高于这个高度的话，那么有一部分碘酸钾就溶解不了，甚至会造成一定的浪费，如果说低于这个浓度的话，那么就会增加食盐中的含水量，影响产品的质量。第二个应该注意的方面就是溶解碘酸钾的水温是60度以上，那么说低于这个60度，碘酸钾有一部分溶解不了。第三个应该特别注意的方面就是在溶解碘酸钾过程中必须要充分搅拌，使它添加到盐中的含量保持均匀，只有注意到这三方面，并完全做到这三方面，才能保证盐的加碘量均匀，也就说才能达到国家要求的每公斤食盐中含有20—50毫克碘这一标准要求。

　　盐的利用在我国已有几千年的历史。《周礼》中的盐人就是当时掌管盐务的官职。汉代就设置了盐官管理盐税。历代封建王朝都把盐税作为一种剥削和掠夺人民的方法，国外也是这样。古代的不少民族，往往为了盐而引起战争。公元98年，为了抢夺盐的资源，日尔曼民族的哈脱和希连朋两个部落之间发生战争，结果哈脱部落被灭绝了。

　　在盐的发展史上，经历了很多次的演变，主要有以下三次大的革命：

　　第一次：能吃就行。在这个时期，人们对于食盐的组成基本上没有标准，只要干净，苦味低些，是咸的就可以了。这种食盐很多都是从海水中提炼出来的，没有经过其他处理，质量很差，其中还含有一些有害物质。
　　盐依照自然存在的状况，盐可分为海盐、湖盐、井盐和矿盐四种。我们都知道盐是通过对含盐的卤水或海水进行结晶后加工提炼获得的。但是，真正食盐的提炼方法并不是如此简单的。

　　例如: 在四川自贡市仍有一口至今仍延续着古法制盐的古井。从那里我们可以了解到古代井盐得制作方法。

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　　炼制井盐的工序繁多。

　　首先需要配卤，它的原料是卤水，分为黄卤和黑卤两种，黄卤是种成褐色的溶液，其中含有大量的钡离子，用它煮出的盐味苦而且有毒；黑卤则是一种黑色的溶液，它含有大量的硫酸根离子，也是种对人体不利的物质。那么如何炼制出可以食用的井盐的呢?

　　劳动人民发现要想把黄卤中的钡离子和黑卤中的硫酸根离子去掉，只要把黄卤和黑卤按一定的比例调配在一块，这样钡离子和硫酸根离子结合生成白色沉淀（现代化学检验硫酸根的方法，硫酸钡白色沉淀），然后把沉淀物去除。

　　之后，使用反串“卤水点豆腐”的方法，用豆浆来洗卤水，这样可以使卤水渣净水澄。由于卤水中有大量的杂质存在，这些杂质包括一些高价离子杂质和固体杂质，它们影响了井盐的质量和颜色，而豆浆中含有大量的蛋白质，蛋白质可以于这些高价离子反应产生能被过滤掉的沉淀，同时蛋白质的表面还有吸附作用，能吸附固体残渣，所以加入豆浆不但能去除高价离子，还能去除残渣，可谓一举两得。

　　之后是煮盐，为了缩短煮盐时间，往往还在熬制过程中加入一种叫“母子渣”的渣盐，其实就是种已结晶的成盐，它能诱导盐卤加速结晶。这样就得到了洁白的结晶体--井盐。

　　第二次：越白越好。19世纪工业革命以后，科学技术有了很大的发展，提炼盐的水平也有了很大程度的提高。人们对食用盐的要求发生了变化，标准是颜色越白越好，颗粒越细越好，纯度越高越好，杂质越少越好。

　　第三次：健康第一。最近几十年来，有大量医学研究表明，食盐摄入过量容易引发高血压和心脑血管等疾病。不同生活习惯的人也逐步达成了共识，要避免对食盐的过度摄入。专家建议每人每天的食盐摄入量最好在5克以下，因此发明出低钠盐，在食盐中添加钾之类的替代物。当人们意识到通过在食盐中添加各种微量元素，可以起到补充人体微量元素的作用时，就产生了健康平衡盐。如今，各种各样的保健盐在人们生活中扮演了重要角色。

几千年以前最古老的方法是“火煮盐法”，就是用火把海水煮干，得到白色的海盐。后来又发现了“日晒法”，就是在海滩上辟出盐田，趁涨潮从海里引入海水，或者把海水用泵抽入盐田，天晴时阳光把海水中的水晒干，结晶出来的就是盐了。还有一种方法是电渗析的方法，这种方法不需要很大的场地
采取水样的方法有以下三种。

最常用的是采水器取样法，就是把一系列的采水器固定在船上的钢丝绳上，将它们开着口放入各个不同的深度，当海水样品流入后，给与信号使采集器关闭，这样就封存了海水，然后再提到船上供实验分析用。第二种为水泵采水法，它是把一根塑料管放入所需的取水深度，用水泵直接采取水样。第三种为现场提取采样法，就是将装有吸附剂的管子，放到海水预定深度，用泵抽入海水并使它通过吸附剂，最后进入采集器

盐是靠晒盐场晾晒，然后经过加工而成咱们的食用盐的，在这里提示一下，盐分为食用盐和工业盐。

介绍了我国四大盐场的位置和盐场选址条件。并且现场采访如果下雨如何应对呢？