食品科学与工程的毕业生主要从事什么工作？就业情况怎么样？

高校专业介绍：食品科学与工程

学科：工学

业务培养目标：本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

业务培养要求：本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
1．掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；
2．掌握食品分析、检测的方法；
3．具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；
4．熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；
5．了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；
6．掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

主干学科：化学、生物学、食品科学与工程。

主要课程：有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。

主要实践性教学环节：包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计(论文)等，一般安排30周。

修业年限：四年

授予学位：工学或农学学士

食品科学与工程专业

　　培养目标：本专业培养具有化学、生物化学、微生物学、食品工程和食品技术理论知识、能在食品领域从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

　　培养要求：本专业学生主要学习化学、生物化学、微生物学和食品工程学的基本理论，粮油、果蔬、畜禽、水产品、乳制品的储运、加工、保藏、综合利用的基本原理，受到生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的训练，具有食品保藏，加工和资源综合利用方面的基本能力。

　　毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

掌握生物化学、微生物学、食品化学及生理学、营养学、色香味化学、保藏学的基本理论和实验技术。
掌握食品加工与保藏及资源综合利用的基本原理，具有工艺设计和设备选型能力。
掌握食品分析与检测的基本技能。 具有技术经济分析的能力和食品生产管理知识。
掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有对新工艺、新技术和新产品开发，初步科学研究和实际工作能力。熟悉食品工业发展方针、政策和法规。

　　主干学科：化学、生物学、食品工程学。

　　主要课程：有机化学、生物化学、食品酶学、微生物学、食品化学、化工原理、食品技术原理、食品营养与卫生、食品工艺学、功能食品、植物蛋白、食品工厂机械与设备、食品工程高新技术、食品分析。

　　学生继续深造方向：功能食品、食品保鲜、蛋白质资源开发利用、食品生物技术、农产品深加工。

　　毕业生就业去向：各种经济形式的食品储运、生产加工企业、科研、设计单位、商检、卫生防疫、质量检验、食品行业管理部门及食品进出口公司等。