首先，可以直接写入string的，这段程序的这种写法很无聊，让你误解了。
如： out.write(p_send_text);
其次，如果想写入一行并且换行的话，那么得包装一个printwriter，如:
PrintWriter out = new PrintWriter(FileWriter(file, true));
out.println(p_send_text);
在Java里，
char表示一个字符，它可以直接转换为int, byte, long.（ascii/unicode码）
String表示一串字符，它可以通过某些方法转换成一个数组，如char[], byte[]，也可以用其他方法取出其中某个特定位置的字符，如charAt();
与C里面不同，在Java中，通常String用的比较多，char[]基本不用的。
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