红烧肉可以放大蒜吗

可以。蒜是红烧肉调味的主要材料之一。

食材准备：带皮五花肉若干、八角2个、花椒适量、料酒适量、葱1根、姜4片、冰糖适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、干红辣椒2个、大蒜2瓣、花生油适量。

1、切成2厘米左右的肉块，切成下图的厚块；

2、五花肉放入锅中，加一勺料酒，加冷水，没过肉就可以；

3、水开后，去除肉上的血沫，控干水分；

4、炒至五花肉两面金黄色；

5、另起一锅，放入花生油，倒入冰糖炒糖色；

6、炒至冰糖融化，颜色变枣红色转小火，放入五花肉；

7、上色之后，加入准备好的八角、花椒、葱姜蒜和红辣椒翻炒均匀；

8、加水，要没过五花肉；

9、加适量老抽，生抽；

10、加一勺盐；

11、盖好锅盖，大火烧开，小火慢炖；

12、最后收汁时要注意观察，不停的搅拌；

13、将汤汁均匀的浇在红烧肉上；

14、成品。

参考资料：人民网-人民网健康卫生频道-教你如何让红烧肉更加美味

可以放大蒜。
蒜香红烧肉
原料
带皮五花肉两斤
调料
老抽2汤匙、生抽5汤匙、白糖2小匙、姜1小块、蒜1头、葱段少许、料酒1汤匙
做法编辑
1、蒜剥去皮，待用；
2、锅里加水烧开，下入料酒一汤，姜几片，葱段少许，将洗净的五花肉焯熟；
3、用冷水将五花肉冲净，切成大点的方块状；
4、炒锅内倒入适量油烧热，放入蒜头爆出香味；
5、然后倒入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来；
6、将蒜头和猪肉盛出；
7、冷锅冷油炒糖色；
8、炒好糖色后倒入之前的五花肉炒至上色；
9、电压锅内下入炒好糖色的五花肉，蒜粒、生抽、老抽和没过肉块的清水；
10、盖上电压锅的盖子，焖煮15分钟；
11、高压锅闭火后冷水冲阀压力退后开盖即可。

您好 少量的大蒜可以去除菜品中一些酮类物质的不良气味 就是我们所说的腥味 少量大蒜不仅不会造成营养流失 对于菜品还有增加营养的功效 建议剁茸后添加 红烧肉不宜添加块状大蒜 影响菜品菜色！

根据个人口味不同，我在电视看过美食家提出过，红烧肉防护大蒜对健康不好，而且营养成分还流失。建议不要放。口味凭我个人而言，放了少少量应该口味还行。

红烧肉可以放大蒜吗
红烧肉可以放少量大蒜，放多了会降低肉香味。