藜麦怎样食用？

藜麦成熟后穗部类似高粱穗，茎部质地比较硬，原产于南美洲中高海拔山区。具有一定的耐旱、耐寒、耐盐性，藜麦含有多种保健营养物质，比如维生素、多酚、类黄酮类等。藜麦具有高蛋白，低低葡萄糖的食物。藜麦有一定的减肥与降糖效果，藜麦中含有丰富的膳食纤维，食用后可以增强饱腹感，减少进食量，继而减肥。藜麦营养价值均衡，可以说打遍天下无敌手，因此藜麦被称为 “营养黄金”、“超级谷物”，可见它的营养价值有多高。

藜麦里富含铁、锌、镁、钙等矿物质，把藜麦融入到我们的日常饮食中并不难，它是一种百搭食材，做法也相当的多，一般来说有这五种做法：蒸、煮、炒、拌、打。下面详细的分享一下一、蒸其实藜麦和其它植物一样，可以蒸着吃，和我们平时吃的蒸米饭一样，蒸出来的效果和蒸米一样，粒粒分明，口感筋道有嚼劲，非常香软好吃。藜麦与水的比例为1：2，下锅蒸即可，当然了，就像吃米饭一样，有些人喜欢吃硬一点的，粒粒分明的；有些人喜欢吃软一点的，粘在一起的，总之和蒸米饭方法一致，具体加水比例，大家根据自己的喜好来定。

二、煮煮的话就是直接把藜麦洗干净之后，加水放入锅内煮就行了，像平时煮粥一样，多加点水，一般煮半小时左右，煮熟后的藜麦胚芽会分离，像一圈圈白色的嫩芽，而这些“小嫩芽”可是最营养的，内部储存着大量的维生素、蛋白质等营养物质。

三、炒炒可以模仿正常的炒米的做法，先把米蒸熟，因为要炒所以蒸的时候，水不要加太多了，藜麦与水的比例最好控制在1：1左右，这样蒸出来的藜麦较干 ，是一料一料的效果，以方便后面炒。准备香肠粒、鸡蛋碎、胡萝卜、玉米粒等自己喜欢的蔬菜，都切碎切粒，起锅烧油，先把各种蔬菜料倒入锅中翻炒，加入调味料炒香，然后加入蒸好的藜麦翻炒即可，炒出来粒粒分明，又软又香，每一粒藜麦吃着都很饱满，非常美味，这个口感 要比炒米饭要好吃的多。

四、拌“世间美食皆可拌” 嘿嘿，这个是最近很流行的流行语，说的意思 就是很多食物，都有创新的吃法，不管任何食物都可以拌着吃，觉得有点不可思议，就这样成为网红吃法。拌的话可以是咸味，也可以吃甜味，咸味吃法：把藜麦煮熟后沥去水分，加入肉丁、香肠粒、鲜玉米粒、葱花、辣椒油等调味料，凉拌着吃，味道真的美；甜味吃法：你同样的先把藜麦煮熟，沥去不份，加入自己喜欢吃的甜味食物，比如牛油果、干果粒、各种水果粒等，再拌点番茄酱或沙拉酱，搅拌均匀即可食用。

五、打打就是打碎成末，就是制作成藜麦粉，做成各种面食，可以当做面粉使用，和我们经常吃的小麦面粉相似，蒸馒头、蒸包子、做面条等都可以单独食用或混合点小麦面粉加工食用都可以。不过这个藜麦粉吃起来有点粗的，类似我们吃的玉米面，有点沙沙的感觉。所以，一般吃的时候会再加入点其面粉或淀粉，配合着制作食用，这样做出来的效果会更好看，吃起来口感也更好。因为这种面食做法太多了，我就不一一列举了，总之，你就把它当做面粉使用就可以了，小麦面粉能做的美食，它基本也都能制作食用。

总结：以上就是关于藜麦的小分享，藜麦原来只适合高原地区种植，但后来经过改良，现在很多地方也都有种植，大面积种植后，现在的价格也降了很多，有兴趣的朋友可以买点尝尝哦。

藜麦烧麦的做法

藜麦主要有白、黑、红等几种颜色，纤维素含量较高，低热量，零胆固醇，所以非常适合在减肥期间做成沙拉吃。清爽的芦笋、Q弹的虾仁混合着咯吱咯吱有嚼劲的藜麦，每一口一种享受。能吃上这样清爽又营养的沙拉，真的是幸福极了。

藜麦在制作之前可以先用水泡发一段时间，然后洗干净放在锅里和米饭一起蒸熟或者是煮粥的时候放在粥里煮熟都可以。