如何蒸香芋

2025-03-24 16:40:54

推荐回答（5个）

回答（1）：

芋头蒸多久能熟？
芋头一般蒸15分钟左右即熟。具体需根据是否切片和蒸制器材来区分：

1、芋头切片上蒸锅，一般蒸15分钟即熟。因为芋头本身密度较高，蒸制时能切片蒸是最好，切片蒸受热面积更大，所以蒸15分钟即可蒸熟蒸透；

2、芋头整个上蒸锅，一般需蒸20分钟全熟。由于芋头不切整个受热比较慢，芋头内侧需要更多的时间才能蒸入温度，因此整体蒸熟耗费时间会更长；

3、用电饭锅或压力锅蒸，只需10分钟左右即熟。因为电饭锅或压力锅本身压力较大，下锅蒸制时受热本身也更强不易漏气，因此蒸芋头耗费时间会大大缩短，一般冷水下锅加盖蒸10分钟即可蒸熟。

蒸芋头冷水下锅好还是热水？
蒸芋头一般建议热水下锅蒸更好，不建议冷水。理由如下：

1、热水蒸芋头更香。许多人认为冷水下锅可以更快蒸透芋头，所以应该冷水蒸，其实不然，冷水蒸芋头正因为加热时间太长，芋头不能马上进入受热状态而香味慢慢消耗出去，导致最后蒸出来不如热水蒸的鲜香；

2、热水蒸的芋头更软。因为芋头本身很干，水分较少，而冷水下锅蒸本身开始没有水蒸气，芋头蒸的过程中还会挥发一些水分导致芋头又干又难咬，口感不如热水蒸的软嫩可口。

芋头蒸几分钟最好吃？
芋头在蒸熟的前提下，蒸的越快越好吃，因为这样可以保留香味更多，失水更少，因此首推用压力锅或电饭锅蒸最好，时间同样不能选择太长，不然还不如蒸锅好吃。

“蒸芋头”之烹饪小提示：
（1）蒸芋头时，建议去皮切块再蒸，不要整个的蒸，因为芋头外层皮本身具有很多缝隙，即使清洗干净也容易残留细菌或泥土，吃着不卫生也很难蒸熟蒸透。

（2）蒸好的芋头要趁热吃掉，不然冷掉以后会发干发硬，吃着很难吃。

（3）芋头虽然鲜香，但是本身吃着并没有什么特别的味道，建议同学们将蒸好的芋头蘸着白糖一起吃，这样味道最好。

回答（2）：

说到香芋呢，相信大家都再熟悉不过了，在我们这里呢，以前香芋跟红薯是分不开的，只要有种红薯的人都会种上一些香芋，香芋口感粉糯，营养丰富，还带有芋香味，拿来煮着吃，或者做菜，味道都特别的棒，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种香芋，简单美味的吃法，喜欢吃香芋的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：香芋蒸排骨

准备食材如下：排骨550克，香芋300克，豆豉15克，生姜1块，蒜头3个，生抽1汤匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，食盐1茶匙，蚝油1汤匙，香菜1根

具体做法如下：排骨清洗干净，放入水中浸泡1小时，中途换水2-3次，生姜、蒜头、香菜分别切碎末，排骨捞起沥一下水，然后倒入深盆里，再加入姜、蒜、生抽、蚝油、食盐、料酒拌匀腌制2小时，香芋去皮切滚刀块，炒锅热油，把芋头放入煸至表面微黄，然后捞放蒸盘里，再码上排骨，待蒸锅上汽后，把排骨盘放入，大火蒸15分钟，虚蒸3-5分钟，出锅后，洒上香菜装饰一下会更有食欲哟！

做法2：炸香芋片

准备食材如下：香芋1个，鸡蛋1个，面粉50克，淀粉50克，水适量，盐3茶匙，糖1茶匙，五香粉2茶匙，鸡精1茶匙

具体做法如下：面粉，鸡蛋，加适量水调一下面糊，芋头去皮切半厘米厚片淡盐水浸泡十几分钟左右，加入盐，糖，五香粉，鸡精。静置十分钟。面糊稍稠，以能挂住芋头片为止，处理好的芋头片均匀沾上面糊，起油锅小火，七成油温时，下入芋头片，待定型凝固，翻面继续煎，芋头片煎至两面金黄，熟透时捞出。

做法3：芋头糕

准备食材如下：萝卜糕专用粉500克，腊肠2根，虾皮20克，芋头300克，五花肉150克，清水500克，盐1茶匙，五香粉1茶匙，食用油少许

具体做法如下：五花肉去皮后切粒，芋头去皮洗净，切粒、虾皮洗净，捞起沥干水、腊肠洗净切粒，热锅，倒入五花肉煸炒出油脂，炒至五花肉焦黄色后，倒入虾皮煸香，倒入腊肠，翻炒片刻，倒入香芋，大火焯熟，调入盐、五香粉，翻炒均匀后盛起，放在一旁待用，萝卜糕粉倒入大盆中，倒进500克清水，用木铲搅拌成浓稠而没有颗粒状的米糊，再将炒熟的食材倒入米浆中混合均匀，蒸盆内涂抹一层食用油，将混合好的米糊倒入蒸盆中，放入蒸锅的蒸架上，盖上锅盖，隔水大火蒸40分钟，将蒸熟的芋头糕取出，用刮刀在蒸盆内划一圈，芋头糕轻松倒扣在砧板上，切块即可！

做法4：香芋派

准备食材如下：大馄饨皮30张，香芋240克，红糖25克

具体做法如下：香芋提前蒸熟，将已煮熟的香芋去皮，放入食品袋中，用擀面杖敲打成泥，放入碗中，加入红糖，搅拌均匀，接着，取1张大馄饨皮放在案板上搁入适量香芋馅边缘涂抹清水，合上用叉子在边缘处压一压，重复操作，直到把所有的派做好，然后，在电饼铛中加适量的油，搁入做好的派煎至两面金黄，即可食用。

做法5：黄金香芋棒

准备食材如下：香芋600克，白糖15克，鸡蛋1个，淀粉少许，面包糠适量，花生油适量

具体做法如下：芋头清洗干净，用刀削去外皮，切成方块状装入盘中，加入白糖，然后放入蒸锅蒸熟，蒸熟后用勺子压成泥，加入少许淀粉，用手搓成圆柱形，先裹上鸡蛋液再裹面包糠，重复操作，把所有的芋泥做完，炸锅放油烧热，下入香芋棒，炸至金黄捞出即可。

回答（3）：

山芋的营养成分和功效与作用都十分高，能够提高身体的免疫功能，对癌症的防止实际效果也是很好的，蒸芋头能够较大水平的维持山芋的营养成分，应用压力锅蒸芋头的时间会短一些，应用炒锅时间会生一些，喜爱吃软一点儿的能够蒸久一些，要想蒸香芋做得美味又营养成分，能够依照下列方式烹制。

原材料：荔浦芋头一块，盐1/2小勺，生抽酱油2小勺，水1一茶匙，油2小勺。
作法：
1、山芋削皮，切割成较小的滚刀块。
2、将油、水、盐和生抽酱油混和，与山芋块翻拌，装进盘里。
3、炒锅中的水烧开后，将山芋连盘放进，火灾蒸25分钟就可以。

芋头排骨
原材料：山芋1/4个，猪排骨250克，姜少量，蒜泥
少量，米酒少量，生抽酱油少量，白糖少量，盐适量，香油少量，食用油少量。
作法：
1、山芋削皮，切一小块，先洒些盐庵制5分钟。
2、猪排骨清洗，斩一小块，用小水泡洗至变乳白色，半途要换几回水。
3、用姜，蒜泥，米酒，生抽酱油，白糖，香油，食用油，将猪排骨脆制二十分钟。
4、临要蒸的时候，用一些干的玉米粉把猪排骨拌起来，让猪排骨裹上一层薄薄木薯淀粉。
5、锅内火油把山芋煎香煎熟。
6、煎香的山芋放到盘上，并淋上一一茶匙沙拉油、半一茶匙生抽酱油和半汤匙糖调好的调味酱。
7、铺平好并拌好木薯淀粉的猪排骨，放上尖椒。
8、锅内烧开水，放上芋头排骨，盖上盖子，维持用火灾蒸10分钟就可以。

芋头鸡
原材料：鸡脯肉，山芋，米酒，盐，生抽，白胡椒粉盐，糖，干淀粉，郫县豆瓣酱，黄豆酱，葱姜末，葱段，香莱。
作法：1、鸡脯肉带皮切一小块；山芋去皮切成鸡脯肉一样的块。
2、鸡脯肉加蒜、盐、生抽和白胡椒粉，庞一小一会儿。
3、把俺好的鸡脯肉和切完的山芋放进小盆，放少量盐、糖、干淀粉、郫县豆瓣酱一勺子、黄豆酱一勺子和葱姜末，用力拌和匀。
4、蒸30分钟至煮熟，山芋用木签能透过便是熟透。
5、起锅加香莱、葱段就可以。
剁椒蒸芋头
原材料：食用盐，葱段，植物油，山芋，小辣椒，野山椒，蒜末。
作法：
1、山芋刨削皮，清洗，断开，码盘。
2、青大蒜，小香葱小辣椒，野山椒剁碎。
3、碗内放进蒜末，剁辣椒，盐，植物油翻拌。
4、把拌好的剁椒酱洒在山芋上边，隔水蒸至山芋烂熟就可以时间。
5、出锅撒上葱段就可以。

回答（4）：

蒸香芋的方法如下:
芋头一般蒸15分钟左右即熟。具体需根据是否切片和蒸制器材来区分
1、芋头切片上蒸锅，一般蒸15分钟即熟。因为芋头本身密度较高，蒸制时能切片蒸是最好，切片蒸受热面积更大，所以蒸15分钟即可蒸熟蒸透
2、芋头整个上蒸锅，一般需蒸20分钟全熟。由于芋头不切整个受热比较慢，芋头内侧需要更多的时间才能蒸入温度，因此整体蒸熟耗费时间会更长
3、用电饭锅或压力锅蒸，只需10分钟左右即熟。因为电饭锅或压力锅本身压力较大，下锅蒸制时受热本身也更强不易漏气，因此蒸芋头耗费时间会大大缩短，一般冷水下锅加盖蒸10分钟即可蒸熟。
蒸芋头一般建议热水下锅蒸更好，不建议冷水。理由如下
1、热水蒸芋头更香。许多人认为冷水下锅可以更快蒸透芋头，所以应该冷水蒸，其实不然，冷水蒸芋头正因为加热时间太长，芋头不能马上进入受热状态而香味慢慢消耗出去，导致最后蒸出来不如热水蒸的鲜香
2、热水蒸的芋头更软。因为芋头本身很干，水分较少，而冷水下锅蒸本身开始没有水蒸气，芋头蒸的过程中还会挥发一些水分导致芋头又干又难咬，口感不如热水蒸的软嫩可口。
芋头在蒸熟的前提下，蒸的越快越好吃，因为这样可以保留香味更多，失水更少，因此首推用压力锅或电饭锅蒸最好，时间同样不能选择太长，不然还不如蒸锅好吃。

回答（5）：

芋头，大家都清楚，不但健康营养，做法也是多种多样的，可以用来煮饭，可以用来做芋头糕，还可以煎炒炸，常见的有香芋扣肉，芋头西米露，芋头饼等。

芋头，不知道平常大家都喜欢怎样吃，今天就来聊聊我家比较喜欢的一种吃法吧，这样做出来的芋头好吃做法又简单，既是甜点又是菜，在我家可是十分受欢迎的哦。

桔饼蒸芋头

首先准备一个去皮的芋头，芋头购买时可以让档主帮忙去皮，还有一块桔饼，桔饼可以在杂粮店，超市或网上购买。

芋头1个，桔饼1块

先把去皮芋头清洗干净，然后切成长条，装入盘子中。

芋头切条

桔饼切丝剁碎，撒在芋头上面。

桔饼切丝剁碎撒在芋头上面

然后再撒上一层白砂糖，喜欢甜的可以多撒点。

放入锅中水开后大火蒸15分钟

然后放入蒸锅中，大火烧开后再蒸15分钟即可。（时间根据芋头厚度大小而定，不确定的可以用筷子轻轻扎一下，很轻易扎进去就是熟了。）

蒸好的芋头

香甜软糯的蒸芋头做好啦，这样做出来的芋头既有芋头的香气，吃起来又有桔子的清香，好吃又不腻。关键是做法不难，好吃又健康营养。

下面再给大家科普一下桔饼的功效：

桔饼主要是用橘子制作而成的一种食品，饼色泽黄红，皮质细紧，果肉结实，味道酸甜可口，具有增加食欲的作用。桔饼中含有大量的碳水化合物，还有一些膳食纤维、维生素a、胡萝卜素等营养成分，还含有钙离子、磷离子、钠离子等微量元素。适量的吃一些桔饼，可以有效的营养神经、促进肠道蠕动、缓解便秘。平常大家经常用来做糕饼，煮糖水等等。

桔饼的用处

桔饼的功效是一代人一代人口口流传下来的，对于一般人都可以食用，儿时记忆最深的就是桔饼，咳嗽了就拿个桔饼泡杯水，嘴馋了就拿个桔饼直接啃，甜甜的很是喜欢。

这就是我家比较喜欢吃的一种芋头做法，简单蒸一蒸，好吃又健康。如果您也有不错的方法，欢迎评论区分享哦。

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