食堂用什么消毒设备?

食堂消毒最好用安全、无毒的消毒方式，推荐安装一台DCW次氯酸发生器，这种设备使用盐和水电解生成无毒、对人体无害的次氯酸溶液，使用不同浓度的次氯酸溶液用于蔬菜浸泡冲洗杀菌、餐具清洗杀菌、空间环境喷雾消毒、桌椅地面擦拭消毒，依靠次氯酸的氧化性可以快速、广谱的杀灭各种细菌微生物，杀菌后可完全降解，不会产生有害残留。

食堂消毒是对餐厅、地面、门扶手、门窗、楼梯扶手、厨房、餐具等可以触摸的地方都要进行彻底消毒。、
一般情况下是用一些消毒液、灭菌剂等消毒方式。进餐完毕后对地面、餐桌、门扶手、等先用消毒液等消毒擦拭一遍，第二天早餐前用清水擦拭干净，另外进餐及进餐后大厅需通风2小时以上。
【餐具的清洗方法】：
一、餐具清洗
1、刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢；
2、用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面；
3、最后用清水冲去残留的洗涤剂。
二、餐具消毒
1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。
2、红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。
3、洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗消毒40秒以上。
消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干。消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内，以避免受到再次污染。

一、煮沸杀菌法 以摄氏100℃的沸水煮沸5分钟以上(如毛巾、抹布)或1分钟以上(如餐具)进行杀菌消毒。
二、蒸气杀菌法 以100℃的蒸汽加热10分钟以上(如毛巾、抹布等)或2分钟以上(如餐具)进行杀菌消毒。
三、热水杀菌法 以80℃以上的热水加热2分钟以上(餐具)进行杀菌消毒。
四、Neuthox杀菌溶液杀菌法 Neuthox杀菌溶液(餐具浸泡)进行杀菌消毒，杀菌后无需清洗。

现在都兴用次氯酸进行消毒、特别高效、安全。次氯酸是人体内一种嗜中性粒细胞吞噬、杀灭病原菌所释放的免疫物质，随着技术的发展可以通过人工技术生成低浓度的微酸性次氯酸水；次氯酸在1843年被法国化学家首次发现，在一战的时候次氯酸的抗感染能力已经为人所知；在日本次氯酸水被作为食品添加剂使用。
据日本科学家Fukuzaki教授2006年发表在《Biocontrol Science》上的论文解释了次氯酸的杀菌原理，细胞膜表面是带有负电荷的，而次氯酸是中性小分子，可以穿透细胞膜，进入细胞内部，并与其内部的DNA和线粒体发生反应使其死亡，直接杀菌。
次氯酸：广泛用于食品、饮料、水产品、畜产品工厂的杀菌消毒，厨房、餐饮店、农林牧渔、实验室、药厂、医院、养老院、幼儿园、学校、酒店等环境、双手、皮肤和黏膜的消毒。它不仅可大面积喷雾使用，还能用于空间杀菌除味、除甲醛除螨，在杀菌作用后直接还原成水，无腐蚀残留。
次氯酸：近人体酸碱度PH值，温和无刺激，无色无味，可直接接触皮肤，老幼、孕妇、敏感肌皆适宜。在2019年4月开始实施的中华人民共和国国家最新标准（GB/T36758-2018）中，唯一明确次氯酸可以进行空气消毒，直接接触人体手、皮肤、黏膜。
消毒液智造一体机（次氯酸发生器）利用电化学活化（Electrical ChemicalActivationeECA)技术，以专利配方食品级添加剂和净化水为原料即产鲜纯环保“负氧离子复方次氯HC1O"消毒液，PH值在6-7之间，有0保金效氯浓度为50-500ppm可选，氧化还原电位值（ORP)达1000-1100mv.整个生产过程仅需用到常规220V电及晋通自来水，不存在任何潜在危害及产生危化物，能够广泛的应用在多不领域的杀菌消毒