面粉的保质期限由3至12个月不等，最佳食用限期会因应季节或天气而有影响，天气潮湿的话，需要储存在相对阴凉干燥的地方。
季节和包装方式不同，保质期也会相对的延长或是缩短。南方天气比价潮湿，最好储存在相对阴凉干燥的地方，北方相对好些，只要不放在温度高的地方就行。
把面粉放在真空袋中，可使面粉的保质期适当的延长，不过，面粉还是少量多次买，毕竟时间长了，面粉营养物质的成分就越低，还会生虫变黄，所以不要怕麻烦，要用的时候再买。
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挑选方法
1、观察色泽。安全正规的面粉呈现乳白色或者微黄色，一定不要一味追求纯白色泽，往往那种越白的面粉可能含有增白剂成分。
2、闻气味。优质的面粉本身就有一股香甜的气味，闻一下，假如有异味的可能是变质或者过量使用添加剂了，如果为了省事，大品牌的面粉肯定是值得信赖的。
3、散装面粉，我们可以用手去抓，抓在手里的时候手感应该是细腻绵软、颗粒均匀的，否则就是劣质的面粉，含有杂质。
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