如何把巧克力变成巧克力酱？

2024-12-02 12:48:44

推荐回答（5个）

回答（1）：

准备材料：72%黑巧克力90克，细砂糖45克，淡奶油84克，水81克，可可粉22克。

做法：

1、将准备好的淡奶油，水，糖倒入锅中。

2、将淡奶油，水，糖的混合物用中小火煮沸，期间不断搅拌。

3、煮沸后关火倒入可可粉，再开小火煮沸，期间不断搅拌。

4、将锅子拿开，冷却到50度倒入巧克力搅拌均匀。

5、搅拌均匀后，做好的巧克力酱冷却备用即可。

回答（2）：

　　巧克力酱和液态巧克力不是同一种物质，所以巧克力酱是变不成巧克力的。

　　巧克力酱是一款美味甜品，主要原料有可可粉、牛奶等，既可以作为一种甜品食用也可以作为面包等调味酱来使用。

回答（3）：

巧克力酱和液态巧克力不是同一种物质，所以巧克力酱是变不成巧克力的，就算温度再低，也就是硬一点的巧克力酱，不会凝固。如果你非得把巧克力酱变成巧克力，就先去买块巧克力，加热融化，变成液态巧克力之后，再冷却凝固，就又变回巧克力了……

回答（4）：

自己融化的巧克力没法保持稳定的酱的状态，可可脂会分离出来，做巧克力火锅时就会发现这个现象。所以买来的巧克力酱用的不是可可脂，而是其他植物油，加上可可粉和糖，再加上大豆卵磷脂作为乳化剂，才能保持均质状态。有一种黑巧克力酱是30%的可可粉，不加奶粉，也不是很甜，是我的最爱!

回答（5）：

把巧克力掰成小块放进小碗里，用一个大一点的碗加入80℃以上的热水，再把小碗放进去，就融化了。或者你直接放进微波炉。