麻辣烫的材料！

素菜类的麻辣烫材料可以用番茄、粉丝、土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜、海带、胡萝卜等都是比较好烫好买的。

麻辣烫食用注意事项：

1、吃麻辣烫的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是调节麻辣味，喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃麻辣烫时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。

2、食用麻辣烫要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。

扩展资料

麻辣烫的食用禁忌：

1、烫菜水反复使用，其中可能积累有害物质。这个问题有可能存在，比如亚硝酸盐和草酸的含量不断上升。因此涮菜水应当定期更换。  

2、如果盐味过重，味精过多，则不适合需要控制盐分的高血压、心脏病、肾病患者。调料的多少可以控制。生产者通常倾向于添加较重的味道，以便吸引消费者，并掩盖原料不够优质带来的鲜味不足问题。  

3、如果辣味过重，则不适合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各种慢性疾病患者。

参考资料来源：百度百科-麻辣烫

★素菜：
素菜要自己去市场采购：小青菜、大白菜、木耳菜、土豆、南瓜、冬瓜、菠菜、荞麦菜、空心菜、香菜、红萝卜、豆腐、牛血、榨菜、油豆腐、豆腐干、千张、千张包、素机、素肉、花菜、海带、日本豆腐、西红柿、香菇、蘑菇、金珍菇，平菇、油条、油面筋等
★荤菜：
各类丸子有专门公司配送，可以到大点的农贸市场查找。比如贡丸、鱼丸、虾丸、牛肉丸、包心贡丸、包心鱼丸、开花肠、北海贝、里脊肉、热狗、骨肉相联、川香鸡柳、肘花卷、墨鱼棒、虾米饺等；
另外的荤菜可以根据实际情况，如鸡蛋、煎鸡蛋、虾、鹌鹑蛋、鸡肠、牛肉、羊肉、牛肚，牛腩，鸡珍、鸡爪等
★主食：
年糕、地瓜粉丝、米线、河粉、方便面、龙口粉丝、鸡蛋面

蘑菇，生菜，菠菜，金针菇，黄瓜片，丝瓜，海带丝，海带结，薄土豆片，豆腐，千张片等

现在麻辣烫大多是按斤称的，一般是所有的商品一个价的