（15分）（1）干燥（1分） 不适合（1分） 水蒸气蒸馏法适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出（3分）纸层析（2分） 标准的胡萝卜素（2分）（2）碱性蛋白（或蛋白）（1分） 氨基酸（1分）小分子肽（1分） 脂肪（1分）水温过低时酶活性较低，水温过高会使酶变性失活（2分）
