咖喱的区别

如题，不同的咖喱都能做哪些美食？

咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有棕、红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多，这些迥异不同的香料的汇集在一起，就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。

1、印度咖喱：地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上少以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。

2、泰国咖喱：泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类。泰国咖喱当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味，而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，也令泰国咖喱独具一格。

3、新加坡咖喱：新加坡邻近马来西亚，所以其咖喱口味与马来西亚咖喱十分雷同，特别是味道较淡和清香。此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道颇为大众化。

4、马来西亚咖喱：马来西亚咖喱一般会加入芭蕉叶、椰丝及椰浆等当地特产，味道偏辣。

5、日本咖喱：日本咖喱一般不太辣，因为加入了浓缩果泥，所以甜味较重。

6、中国台湾咖喱：使用大量的姜黄，所以色泽大多为鲜艳黄色、与淡淡的小茴香(kumin)气味，在台湾也有人使用咖喱粉直接添加于白米饭中作为炒饭食用。

咖喱是一种独具东南亚特色的调味品，是由多种香料调配而成的酱料，一般伴随肉类和饭一起吃。“咖喱”一词来源于印度泰米尔语，意思是“许多的香料加在一起煮”。
咖喱起源于印度，现在常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，成为亚太地区主流的菜肴之一。但是不同地区的咖喱风味不同，各具特色。
印度咖喱味道不固定，家家户户都有自己的配方，整体来讲，印度咖喱口味重，辛辣强。泰国咖喱有红咖喱、青咖喱、黄咖喱等不同口味，往往配以浓浓的椰浆，口味顺滑清新。日本咖喱中都会增加浓缩果泥来增甜，更有甚者会添加巧克力、蜂蜜来增加咖喱的浓稠度和甜度。因此，日本咖喱口味温和，虽然也有分不同的辛辣度，但辣中终究是带着丝丝甜味。
日式咖喱应该是我们接触最多的咖喱，在超市我们就可以买到多种口味的日式咖喱块，炖肉时加一块，再配上些洋葱、土豆、胡萝卜块，做咖喱饭非常方便。

大体可以分为三类：东南亚的咖喱，印度咖喱和日本咖喱。印度咖喱是最正宗的，很辣，而且配合其他多种香料如丁香，小茴香，辣椒等，把咖喱的口味发挥得很好，不过，虽然正宗，但是中国人一般吃不惯。东南亚的咖喱以泰国和马拉西亚著称，马来西亚的娘惹人比较喜欢咖喱料理，所以那里的咖喱种类繁多，分为红咖喱，绿咖喱和黄咖喱三种，东南亚人做咖喱，搭配椰浆，使咖喱的味道变得更加柔和，个人比较喜欢绿咖喱，椰浆的味道更加浓郁，红咖喱比较辣，黄咖喱介于两者之间，我们这的家乐福有一种红咖喱和绿咖喱的速食装，挺不错的。日本的咖喱是日本人最常吃西式家常菜之一，无论是公司还是军队，甚至有各公司和连队的厨师咖喱比赛。日本的咖喱常常放苹果或者白兰瓜甚至蜂蜜，让水果的香气和甜味混合在咖喱里面，这样咖喱的味道不但柔和不辣，而且适合各年龄段的人们食用，是比较符合大众口味的咖喱哦。超市买的有一种块装的咖喱，里面添加了苹果和蜂蜜，就是日本咖喱。

咖喱印度的是正宗。香味独特。