常吃五谷杂粮对中年人有哪些好处？

粮谷类食物其营养最丰富的部位是在谷粒的表层和胚芽部分，如果粮食加工过细过精白，含有丰富蛋白质脂类、维生素和矿物质的表层和胚芽都被研筛丢掉了。因为大米在加工过程中外层被磨掉，小麦在研磨中由于表层含有蛋白质脂类不易磨碎而被过筛丢弃了，而最后留下的谷粒核心部分，主要是营养价值不高的淀粉。

因此，标准大米、标准面粉是保证有较好的外观和口感的情况下，最大限度地保存粮谷营养成分而定的粮食加工标准。所以说，中年人平时的主食应该能坚持吃标准米面。

五谷杂粮是指小米、荞麦、燕麦、高粱、玉米等等。杂粮营养丰富，含食物纤维多，如果每星期吃2～3次，不但可以改善生活，而且有利于营养互补和均衡，不仅可以防止便秘，还可以调节脂类和糖类代谢。

不少杂粮具有很好的保健功能，如燕麦，它的保健功能早被证实，每天坚持吃燕麦粉或燕麦片，可以降低血胆固醇含量和血中甘油三脂含量，降低血液粘稠度，防止血栓形成，从而减少脑血栓和心肌梗死的发病率。

薯类食品如土豆、白薯、芋艿等，已证明有促进胃肠蠕动，防止便秘，具有减肥和降血脂作用。

现已发现玉米中含有抗癌因子“谷胱甘肽”可以使致癌物失去活性，此外玉米中含有的硒和镁也有抗癌作用。

总之，中年人平时经常吃一些五谷杂粮，不仅可以更换口味，而且还有助于健康。