川菜中荔枝味这种味型有什么调料？

2025-03-30 16:16:24

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回答（1）：

荔枝味的川菜中调料有番茄酱，白糖，醋，姜，蒜。主要掌握好糖醋的比例就可以了

关于荔枝味川菜:荔枝味是川菜一种特有的风味，入口后有一种吃荔枝的感觉。

特点是：味微咸、酸甜适口、味如荔枝。

川菜中荔枝味的调制方法:

原料：猪肉片150克黄瓜片100克葱姜蒜共50克

白糖25克醋20克酱油15克料酒15克精盐2克（分两次用）味精1克

水淀粉25克（分两次用）花生油40克

制作：1、用少许盐、水淀粉将肉片浆上。葱姜蒜切片。用白糖、醋、酱油、料酒、味精、水淀粉对汁待用。

2、锅烧热，将油放入，将肉片下锅炒散，把黄瓜、葱姜蒜一同下锅稍炒，烹入对好的汁，炒熟即可。

回答（2）：

荔枝味是川菜一种特有的风味，入口后有一种吃荔枝的感觉。
特点是：味微咸、酸甜适口、味如荔枝。
所用到的调料包括盐、味精、酱油、白糖、醋、葱、姜、蒜、泡椒。
其菜品如：锅巴肉片，荔枝鱿鱼…