四步完成法。
（一）主料：豆腐适量、香菇4朵、鸡蛋1个、肉碎50克
（二）辅料：郫县豆瓣酱1汤匙、辣椒1个、蒜末1汤匙、小葱2支、糖1汤匙、蚝油1汤匙、麻油2汤匙、水2汤匙
（三）铁板豆腐的做法步骤：
豆腐切块，香菇用水泡软,去蒂切成小丁；葱与辣椒切成碎末；鸡蛋打散；小葱剁细，与其它调味料一起倒入碗中搅匀。
锅中放1杯油,大火烧至八成热时,改成中火,将豆腐放下去炸成金黄色,捞起备用。
锅中留少许底油,将蒜末与葱白倒入爆香,加入香菇,辣椒,肉碎炒匀,淋入调味料,加入炸好的豆腐,翻匀后,熄火。
烧热铁板,倒入一汤匙油,将蛋液均匀的倒在铁板上,再将炒好的豆腐放在上面,撒上葱末即可。
（四）完成这道菜大概需要30—40分钟。
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