主料偏口鱼400克 辅料油适量盐适量辣皮子10克花椒粒2克白酒3克香醋2克香葱10克姜3克香菜5克酱油2克白糖2克胡椒粉2克
步骤
干烧偏口鱼的做法步骤11.主料：偏口鱼
辅料：植物油、盐、葱、姜、辣皮子、花椒粒、白酒、酱油、 白糖、香菜 胡椒粉、香醋
干烧偏口鱼的做法步骤22.把偏口鱼收拾干净洗净， 两面分别划刀口，以便入味
干烧偏口鱼的做法步骤33.用盐、白酒抹一层，腌制入味
干烧偏口鱼的做法步骤44.葱姜洗净切末，辣皮子洗净切末，香菜洗净切末
干烧偏口鱼的做法步骤55.热锅凉油加偏口鱼炸制干酥
干烧偏口鱼的做法步骤66.捞起
干烧偏口鱼的做法步骤77.锅里留底油，加花椒粒爆香，下辣皮子， 葱姜小火炒出香味
干烧偏口鱼的做法步骤88.加水、加酱油，白糖、 大火烧开
干烧偏口鱼的做法步骤99.下偏口鱼，小火煮一会
干烧偏口鱼的做法步骤1010.加胡椒粉，香醋大火收汁撒上香菜末即可
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