木须肉原来是叫木樨肉木樨是桂花的意思，这里指炒的鸡蛋嫩，颜色淡黄，像桂花一样，后来发展到全国各地加上地方口音，就变成了木须肉、苜蓿肉等等叫法
木须肉，木须是指的就是鸡蛋因为鸡蛋颜色金黄，貌似桂花，而桂花又有“木樨”之称，后人便以“木须”代指鸡蛋
