早上好，一般是根据官能团的数量来区别的。比如甲醇、乙醇是一元醇，它们的分子结构中都只有一组羟基，羟基是醇的主要官能团。乙二醇是二元醇，它的分子结构两端有对称的两组羟基，既可以与同一种化合物反应也可以分别与不同化合物分别反应或者接枝共聚，丙三醇是三元醇，它有三组羟基——以此类推，其他有机化合物也是由此规律排序，符合IUPAC命名法，请参考。
PS：这是乙二醇的化学结构，它有两组（—OH），所以命名为二元醇。
在有机物中,"元"是指某类有机物所特有的官能团(的个数).如:醇的官能团是羟基,那么乙二醇就是一种二元醇.
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