貌似,基因工程是在基因(DNA和蛋白质)水平上的研究工作,
细胞工程是在分子水平上的研究工作
酶工程是在酶及酶系水平上的研究工作
发酵工程,不太清楚,应该是在微生物个体以及微生物群水平上
以上仅凭个人记忆,不妥之处请再查相关资料
基因工程http://baike.baidu.com/view/2721.htm
细胞工程http://baike.baidu.com/view/35980.htm
酶工程http://baike.baidu.com/view/280795.htm
发酵工程http://baike.baidu.com/view/223191.htm