全世界都可以嘲笑英国的食物难吃，为什么偏偏就美国不行？

最直接、最明显的原因是美国人继承了英国人对食物的不讲究。作为美国文化的主要来源，以黑暗料理闻名的英国发挥了重要作用。这就像广东和福建的移民文化为东南亚地区定下了基调。即使其他民族做得更多，他们仍然可以在泰国风味的东银宫汤、越南卷粉和马来乐沙吃出点鲜甜的讲究。

美国有世界上最受嘲讽的食物，简单而粗糙的做法，甚至还有星空派、黑布丁等奇葩的菜式。除了以香肠、培根、西红柿、蘑菇、鸡蛋、烤豆、吐司作为标准早餐，其他几乎没有。正如作家毛姆所说:早上像国王一样吃饭，中午像乞丐一样吃饭。

简单的思维方式是美国食物不好的另一个原因，也是美国食物和中国食物最大的区别。

例如，为了吃饭，中国人可以不遗余力地用上好的米配上鲜虾、青蟹和鱿鱼炖三到四个小时，直到蛋白质分解成小分子氨基酸，淀粉变成糊精或麦芽糖。一勺海鲜粥入口有淡淡的甜味，最后竖起一个拇指:“鲜甜”！但是美国人不同。他们想吃甜食。只要几勺糖就可以了。例如，美国冰淇淋是甜点，尽管放糖就好。另一个例子是中国人强调烹饪应该“入味”。在有限的调料下，用各种方式让味道渗入食物。但是美国人会想，撒盐就行了。

擅长包容在其他方面可能是一种文化优势，但在食品方面，这绝对是美国食品中的一个缺陷。这种包容性绝不像中国香港那样反映了全球食物的耐受性。也不像日本人那样为了改善口味而把西点变成洋果子。也许是出于强烈的文化自信，美国厨师经常让来自不同国家的食物先符合美国的生活方式和饮食，再品尝。

有句话说的好，叫：会做的不如会说的，会说的不如会吃的。