近日，沈阳市消费者协会对沈阳几家大型超市销售的25款鸡蛋样品进行了比较试验。选取的鸡蛋样本平均价格每500克从2.29元到87.25元不等，结果显示，所有安全指标全部符合国家标准，相关营养指标差距不大。
25款鸡蛋营养成分含量略有差异，蛋白质最高含量为14.6g/100g，最低为11.3.g/100g，相差3.3g/100g；令人震惊的是——87.25元/斤的山鸡蛋竟不及2.29元/斤的普通鲜鸡蛋的蛋白质含量。
从比较试验结果看，价格相对较高的鸡蛋，其营养指标并非最高，而每500克价格2.29元的普通鸡蛋营养指标也不低。
鸡蛋也有保质期
鸡蛋的保质期受气温、湿度的影响较大。通常来说：温度在2-5℃时，鸡蛋的保质期为40-60天；在15℃以下，保质期为30天左右；当夏季温度高于25℃时，鲜鸡蛋保质期为7-10天。消费者应根据家庭人口计算购买量；购买后应采用冰箱低温储藏的方式进行保存，延长鲜鸡蛋保质期，保障鲜鸡蛋的安全和营养。
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