开串串店需要注意哪些问题

一、串串店锅底味道
串串店最具吸引人的是串串的味道，所以说锅底很重要。那么毫无餐饮经验的我们该怎么样来解决锅底问题。
把各个锅底的配方写清楚，每次多准备几种，召集各位亲朋好友来试吃，选出一种和多种大家都认为味道比较好的锅底。再寻找一些食客和一些专业的吃货来评选出上次亲朋好友选址出的锅底。这种方式较为繁琐，但是可以算上自家的独门锅底。
二、开店选址问题
开串串店选择地址的时候很重要，对于人流量的预估一定要非常的精确，我自己开串串店的时候要专门在一些自己觉得位置还行的商铺那里徘徊观察，其实就是看一下具体的人流量有多少，同时调研周围的消费人群和消费习惯。有些适合选址的地方往往已经有一家或者是多家的串串店了，其实这并不是什么问题，其次选址小吃一条街，这些地方无论是竞争力还是人流量都是非常大的，一些地方没有串串店，连吃的店铺都很少，你就要认真的思考这个地方为什么没有店铺。

第一步也是最难的就是选址，这是新人最容易掉进的一个坑，只要选址选好了，你就成功一半了。
第二步就是人员，除非你是开个小店自己干，否则你招人就是重中之重，厨师就不说了，那是你菜品的保证，服务员是直接与顾客接触的，这些人都能决定你的营业额。
第三步就是营销，好的营销能让你的营业额翻倍，这个具体怎么做得看情况！

第四步就是规章制度，以此来保证你的菜品质量、卫生、服务、安全等。

1、串串香店品牌
一个串串香店品牌是很重要的，因为一个知名成熟的串串香品牌是能够吸引很多粉丝的，所以说选择串串香品牌很重要。
2、串串香店菜品
你们的招牌菜是什么，你们的特色是什么?所谓的招牌菜，我们可以理解为能够代表串串香店形象的主打产品，特色产品，是区别于其他串串香店的特色产品。换而言之，就是在谈及某道菜品的时候，能够让顾客第一时间想到你的串串香店。
3、串串香店服务
特色服务比起串串香店的标准化就餐服务更重要。服务内容可以不变，但是我们可以换种服务方式，这样更能让顾客记住你的串串香店，也是串串香店能否把顾客变成回头客的重要法宝之一。
4、串串香店环境
餐饮的三大要素：产品、环境、服务。这三点之一的“环境”，是所有客人进店的第一感受。在这个吃饭都看脸的时代，串串香店在装修上花的心思直接影响着能否吸引顾客进店用餐。什么样的装修是成功的?最可视化的一点，就是你的消费者愿意主动拿出手机拍拍拍，然后自主分享。
5、串串香店营销
新媒体层出不穷，单纯投放电视、报纸杂志等传统媒体，一招打遍天下的时代已经过去，社会化媒体、社交媒体已经成了新品牌营销的主要战场。借助新媒体，串串香店可以进行互动式的营销，建立串串香店的特色标签，并提升消费者的回头率。