皮皮虾能冷冻吗?

2024-11-07 11:21:23
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回答(1):

可以食用,但是新鲜的与冰冻的口味肯定不一样;你的问题反映了皮皮虾的保存方法,冷冻的皮皮虾在营养价值和新鲜的皮皮虾的营养价值相差无几。

对于一时半会吃不完或者是有远距离携带的需要,通常需要对皮皮虾进行冷冻处理,不进行冷冻处理,那么皮皮虾身上的蛋白质会因为活跃细菌的分解作用产生臭气,进而导致无法食用。

扩展资料

皮皮虾在中国大陆地区的正式名称写作“虾蛄”,英文俗名为“Mantis Shrimp(螳螂虾)”,为节肢动物门,甲壳动物亚门,软甲纲,掠虾亚纲,口足目(这个亚纲下面就一个目)旗下物种的统称。

1、皮皮虾的种类:其中除全为化石种类的古虾蛄科外,现生种分7个总科:深虾蛄总科(Bathysquilloidea)指虾蛄总科(Gonodactyloidea)、虾蛄总科(Squilloidea)

琴虾蛄总科(Lysiosquilloidea)、红虾蛄总科(Erythrosquilloidea)、宽虾蛄总科(Eurysquilloidea)和仿虾蛄总科(Parasquilloidea)。

2、生存环境:全为海生;掠虾类起源于中生代的侏罗纪,绝大多数种类生活于热带和亚热带海域,少数见于温带海域。

中国沿海均有,其中以虾蛄科(Squillidae),口虾蛄属(Oratosquilla)旗下的广温性品种——口虾蛄(Oratosquilla oratoria)分布最广、产量最大。

中国不同地域的百姓对于虾蛄的叫法不一,如:虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾

琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾;在蓬莱大季家等地亦称“官帽虾”,因其尾部倒过来看像乌纱帽而得名。

3、皮皮虾的营养价值:虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味;每年春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。

肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%,脂肪0.7%,以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。

虾蛄性温、味甘;有补肾壮阳、通乳脱毒之功效;据测定,口虾蛄体部干重含蛋白质72.12%,脂肪7.88%,灰分7.91%,钙0.38%,磷2.21%。

氨基酸含量全面,组成合理,易于人体消化吸收,尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高,富含谷氨酸、甘氨酸,故食用口感味道鲜美。

参考资料:百度百科_皮皮虾

回答(2):

皮皮虾当然是可以冷冻的了。虽然说冷冻之后的皮皮虾吃起来,味道肯定是没有鲜活的味道那么鲜美。

但是对于一时半会吃不完或者是有远距离携带的需要,那通常需要对皮皮虾进行冷冻处理,不进行冷冻处理,那么皮皮虾身上的蛋白质就会变质,如果天气炎热的话,最多一天皮皮虾就会因为活跃细菌的分解作用产生臭气,进而导致无法食用。

扩展资料:

食用皮皮虾的注意事项

皮皮虾,学名叫“虾蛄”,又叫爬虾,属于节肢动物门,甲壳动物亚门,软甲纲,掠虾亚纲,口足目(这个亚纲下面就一个目),下面有四个科:深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。

俗称皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、琵琶虾、螳螂虾、攋尿虾。掠虾亚纲中仅有口足目,其中除全为化石种类的古虾蛄科外,现生种分4个总科:深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。

皮皮虾含有的营养极为丰富,尤其是高质量蛋白质最丰富,老少皆宜;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。

适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为痛风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

参考资料:皮皮虾(虾蛄网络名)_百度百科

回答(3):

最好不要冷冻,建议冷藏。

  1. 皮皮虾建议放冰箱冷藏保存,这种方法是比较常见的一种方法。

  2. 取一只胶盒,在里面垫上湿毛巾,然后把皮皮虾放进去,上面再铺一层湿毛巾,然后放入冰箱中冷藏。

  3. 注意不能直接把胶盒放冰箱里,虾会被冻死的,一定要放湿毛巾或湿纸巾,保证湿度。

扩展资料:

冷藏的皮皮虾会不会影响营养价值?

  1. 冷藏的皮皮虾在营养价值和新鲜的皮皮虾的营养价值相差无几。

  2. 对于一时半会吃不完或者是有远距离携带的需要,通常需要对皮皮虾进行冷藏处理。

  3. 不进行冷藏处理,皮皮虾身上的蛋白质会因为活跃细菌的分解产生臭气,进而导致无法食用。

  4. 另外需要说明的是,冷藏的皮皮虾和新鲜的皮皮虾在口味上往往有所不同,但是相差不大。

参考资料:皮皮虾百度百科

回答(4):

可以冷冻,但是冷冻之后口感没有那么好,鲜味也没有了

分析如下:

冷冻的皮皮虾在营养价值和新鲜的皮皮虾的营养价值相差无几,对于一时半会吃不完或者是有远距离携带的需要,通常需要对皮皮虾进行冷冻处理,不进行冷冻处理,那么皮皮虾身上的蛋白质会因为活跃细菌的分解作用产生臭气,进而导致无法食用。

另外需要说明的是,冷冻的皮皮虾和新鲜的皮皮虾在口味上往往有所不同

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皮皮虾的营养价值

虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。

每年春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%,脂肪0.7%,以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。

据测定,口虾蛄体部干重含蛋白质72.12%,脂肪7.88%,灰分7.91%,钙0.38%,磷2.21%;氨基酸含量全面,组成合理,易于人体消化吸收,尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高,富含谷氨酸、甘氨酸,故食用口感味道鲜美。

参考资料来源:百度百科:皮皮虾

回答(5):

皮皮虾可以冷冻。低温下可以更好地储存皮皮虾的蛋白质,并且在冷冻条件下不利于细菌生长,它还可以保持鲜虾的皮肤,并可以保存尽可能长的时间。

在冰箱内保存皮皮虾的方法:

1.拿一个空矿泉水瓶,洗一洗,洗干净以后,把你买的虾全放进去,用冷水灌满它,拧紧盖子,放进冰箱。

2.找到一个不会漏水的橡胶袋子,把皮皮虾放进去,放些水进去,然后把袋子装满氧气,袋子一定要系紧了,不能漏水。水大约是袋子的一半,这样它就可以保存两三天。

扩展资料

皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%,脂肪0.7%,以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。皮皮虾性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。

据测定,口虾蛄体部干重含蛋白质72.12%,脂肪7.88%,灰分7.91%,钙0.38%,磷2.21%;氨基酸含量全面,组成合理,易于人体消化吸收,尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高,富含谷氨酸、甘氨酸,故食用口感味道鲜美。

参考资料:皮皮虾的营养价值-百度百科