臭豆腐为什么会有大便的臭味？

2024-11-20 19:35:55

推荐回答（5个）

回答（1）：

富含蛋白质的豆腐分解得比较彻底，蛋白质分解后产生了硫化氢和氨基酸，硫化氢是一种有腐败发臭的气体，而氨基酸却具有十分鲜美的味道，所以臭豆腐闻着臭气扑鼻，吃起来却醇香满口。

回答（2）：

豆制品在发酵过程中，本身就会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及氢化硫，他们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性

回答（3）：

呵呵，恭喜你中招了，你点的臭豆腐，肯定是拿布包起来，放屎里浸臭味的，好的臭豆腐不是那个味道。

回答（4）：

因为他是用粪坑淹制的所以有大便的味啊

回答（5）：

放心，大便做不成臭豆腐，那老板也不敢，可能是制作有一些差错吧，不要担心