酒店餐饮部包厢服务员主要是做什么

2024-11-15 09:45:32

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回答（1）：

　　酒店餐饮部包厢服务员主要工作内容如下：
　　（1）在领班的带领下，按照餐厅服务质量要求和流程做好餐前准备，餐中服务和餐后收市工作。
　　（2）正确摆台，确保所有餐具、器皿清洁、光亮，无污渍、无斑痕、无破损；桌布、口巾布干净、挺括、无破损、无污渍。
　　（3）了解酒店其它部门及餐厅各项服务项目和设施。灵活机动地向客人推销。
　　（4）了解预定情况，提前做好接待准备工作，确保为客人提供准确周到的服务。
　　（5）熟练掌握服务员流程及质量标准，并积极参与各项培训，提高自身综合素质。
　　（6）负责本区域或台位的服务用品及设施设备的使用，保养工作，需维修事项，按报修程序报工程部处理。
　　（7）积极收集客人对本酒店和本餐厅产品的意见或建议并及时向领班、主管或经理报告。

回答（2）：

每一个酒店服务员都必须掌握酒店包厢服务员服务标准，按要求为客人提供优质的服务。下面内容大致介绍了酒店包厢服务员的主要工作流程：
1、拉门迎宾。
2、确认人数，为客人拉椅，并按顺时针位置对应摆放筷子与餐具。
3、为客人送上迎客茶。
4、点菜以及酒水，认真按客人的要求和所点菜肴书写，并向顾客确认菜单。
5、上菜，报菜名，先撤换空盘后上菜，有调料的菜肴先上调料后上菜。每上一道菜，把菜单上的菜名划除。
6、随时注意台面的整洁美观，若餐台上菜肴较多而后面的菜肴难以摆放时，应征询客人的意见更换大小盆或进行同味类菜肴和拼。如客人同意，也可将少量的菜肴撤除。
7、上完最后一道菜肴时要主动告知客人，并轻声询问是否需要添加什么主食。
8、买单。使用收银夹结账。
9、送客并清理餐桌。

回答（3）：

维护包厢内的清洁卫生！上菜，拿酒水，倒酒，反应客人的需求，收拾残局！有些还要洗杯子餐具！

回答（4）：

跟大厅服务员做的事是一样的！包厢是属于VIP的，所以要配专门的服务员！

回答（5）：

端茶倒水
上菜之类的
这还需要问？