苏氏月饼的做法步骤图，苏氏月饼怎么做好吃

用料
油酥部分
水油皮部分
中筋面粉 140克
猪油 50克
70度热水 70克
糖 4克
低筋面粉 100克
猪油 50克
内馅部分
炒好的豆沙馅 270克
苏式月饼的做法
先来做水油皮，将中筋面粉和白糖混合均匀放入一个大一点的容器中，将面粉推开中间留出一个圆形的空位，猪油放在中间苏式月饼的做法 步骤1
热水顺着中间位置倒在猪油上苏式月饼的做法 步骤2
用刮刀轻轻搅拌将猪油先化开苏式月饼的做法 步骤3
再用刮刀将四周的面粉和匀至基本成团苏式月饼的做法 步骤4
接着用手揉5分钟，揉成一个比较湿软的面团，无需出膜苏式月饼的做法 步骤5
包上保鲜膜醒30分钟苏式月饼的做法 步骤6
接着来做油酥，将低筋面粉和猪油放入大盆中苏式月饼的做法 步骤7
用手边捏边按压将面粉均匀成团即可苏式月饼的做法 步骤8
同样包上保鲜膜和水油皮一起醒发苏式月饼的做法 步骤9
面板洒上干粉，用手掌将水油皮轻轻推成厚薄均匀的圆形，包入油酥，像包包子一样将油酥包入收口捏紧苏式月饼的做法 步骤10
收口朝上，用手将面团轻轻压扁苏式月饼的做法 步骤11
在案板上洒上干面粉，用擀面杖将面团擀成长30cm宽20厘米厚薄均匀的长方形，注意用力一定要均匀，不要将面皮擀混酥了，擀的过程中出现气泡用牙签轻轻戳破苏式月饼的做法 步骤12
将面片的三分之一向中间折苏式月饼的做法 步骤13
再将另一头向中间折，叠成三层苏式月饼的做法 步骤14
再用擀面杖擀成长45厘米宽20厘米厚薄均匀的长方形，（擀的过程中出现气泡用牙签轻轻戳破）然后从长的一边将面皮轻松卷起，一定要卷紧噢，两只手配合从一头慢慢的卷，两头突出来的部分可以用手轻轻推进去整理平，卷好的面条粗细要均匀苏式月饼的做法 步骤15
全部卷完后用手将条状的面条来回轻轻捏紧，一定不能去滚动面条，否则一定会混酥的，不要让面条松散开，如果卷好的面团是松散状的那就不对啦，应该是紧实的才对苏式月饼的做法 步骤16
用刀切成45克每个的挤子，盖上保鲜膜松弛15分钟苏式月饼的做法 步骤17
想让月饼表面看到一层层酥皮的，就将挤子竖起用手掌往下压扁呈圆形，想让月饼表面光滑的，就将挤子横过来按成扁圆形苏式月饼的做法 步骤18
可以反复多压几次到直径差不多9厘米的样子苏式月饼的做法 步骤19
豆沙馅分成30克每个苏式月饼的做法 步骤20
包入豆沙馅苏式月饼的做法 步骤21
收口捏成一个小尖尖苏式月饼的做法 步骤22
将小尖尖歪到一边压紧苏式月饼的做法 步骤23
收口朝下放入烤盘，每个都用手指压扁至2厘米左右厚的圆饼，这时可以用食用色素在月饼表面印上自己喜欢的图案苏式月饼的做法 步骤24
烤箱预热到190度，190度先烤14分钟苏式月饼的做法 步骤25
拿出来翻面苏式月饼的做法 步骤26
继续190度烤13分钟苏式月饼的做法 步骤27
取出放烤架上晾凉苏式月饼的做法 步骤28
真的是一碰就掉渣，酥式月饼一定要趁温热的时候吃一个的噢