甜蜜素 环己基氨基磺酸钠
■特性
水溶性好——可用冷水、热水溶解。
甜味清爽——与蔗糖一样清甜,无异味,而且不用过滤。
绝无毒性——对人体无害,糖尿病亦可广泛使用之安全食用甜味剂。
稳定性高——对一般之热、酸、碱都不分解,具有不变质、不吸潮之优点。
■说明
经英、法、德等国以及中国大陆和台湾卫生当局指定可使用之新合成甜味料。
甜蜜素无毒性,连续食用甜蜜素后,不会蓄积于人体内而发生有害作用,比糖精更可以安心使用。卫生部门准许使用之食品甜味剂。
调配于清凉饮料,加味水及果汁汽水最适宜。罐头、酱菜、饼干、制果等业可以安心使用。
食品加工业以外,如西药、牙膏、化妆品,甚至于家庭餐桌上都可广加使用。
其他渍物、烧煮食品、鱼丸、腌类均可使用。
纯品为蔗糖之50-60倍以上。
对于热、酸、碱均甚安定不变质;长时间与空气接触不吸潮,而且无色无味,清澈透明。
水溶性,易溶解于水,溶解后其液体呈中性。
不会像蔗糖那样易发生酸酵作用,故使用于长期保存食品时最为适宜。
东方网12月15日消息:国家质检总局昨天公布的2003年第三季度果冻质量抽查报告说,这次发现了少数企业在产品里加入大量的甜蜜素,这样的产品会危害健康。专家提醒家长,不要让孩子吃太甜的果冻。
这次果冻抽查产品抽样合格率是89.7%,共抽查了11个省、直辖市的近40种产品,质检人员在广东、安徽、山东等地发现了4种不合格的果冻,这些企业为了降低生产成本,减少白砂糖的含量,有的甚至不加白砂糖,违规添加大量的甜蜜素,这次抽查甜蜜素含量最多的超过国家强制性限量标准的3倍。专家说,甜蜜素是一种没有营养的人工合成甜味剂,尽管它的甜度是蔗糖的30~40倍,但有研究认为,甜蜜素过量食用会对人体有害,目前世界上有美国、日本等40多个国家禁止在食品中使用,我国也对甜蜜素有强制性限量使用的规定。
甜蜜素超量的果冻一般有两大特征,一是味道太甜,其次是从包装盒里倒出来容易变形。专家说,好的果冻里含有15%的白砂糖,白砂糖不仅是果冻的主要营养成分,它还起凝固的作用,使果冻保持一定的形状,而甜蜜素超量的果冻一般不含白砂糖。所以专家提醒,容易变形的果冻最好也别吃。
没有
甜蜜素和糖蜜素有区别吗?区别在哪里?求解