1扁豆洗净、沥干水分。摘去两头和老经2广式香肠蒸熟切片3扁豆入热水焯一下，迅速捞出，沥干水分备用4准备葱姜末，大葱末，料汁：糖、盐、鸡精、白胡椒、少量淀粉用高汤调开5锅内热油，入扁豆快速煸炒一下捞出备用6入香肠片煸炒出油，倒出一部分油7加姜、蒜末翻炒出香，调入料酒8加入扁豆一起翻炒，然后调入料汁翻炒均匀9锅内汁收的差不多时，放入大葱末翻炒几下即可
