正宗蜂蜜一般呈白色,淡黄色到琥珀色。蜂蜜在放置一段时间(冷藏结晶更快)后都会在底部有结晶出现,而假蜂蜜则没有这一现象。正宗蜂蜜具有纯正的清香味和各种本类蜜源植物花香味。无异味,次质蜂蜜香气淡薄。正宗蜂蜜具有纯正的香甜味,次质蜂蜜味甜并有涩味。滴入90%浓度酒精无白色絮状沉淀物,则没含饴糖. 将蜂蜜滴在白纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明搀有蔗糖和水。搀有糖的蜂蜜其透明度较差,不清亮,呈混浊状,花香味亦差。
浅棕色,液体。
黄白色的 像猪油