城市供水水质标准 CJ／T 206—2005
规定了供水水质要求、水源水质要求、水质检验和监测、水质安全规定。
该标准适用于城市公共集中式供水、自建设施供水和二次供水。
城市公共集中式供水企业、自建设施供水和二次供水单位，在其供水和管理范围内的供水水质应达到本标准规定的水质要求。用户受水点的水质也应符合本标准规定的水质要求。
GB 3838地表水环境质量标准
GB 5750生活饮用水标准检验法
GB／T 14848地下水质量标准
CJ／T 141 城市供水 二氧化硅的测定 硅钼蓝分光光度法
CJ／T 142城市供水锑的测定
CJ／T 143城市供水钠、镁、钙的测定 离子色谱法
CJ／T 144城市供水 有机磷农药的测定 气相色谱法
CJ／T 145城市供水挥发性有机物的测定
CJ／T 146城市供水 酚类化合物的测定 液相色谱法
CJ／T 147城市供水 多环芳烃的测定 液相色谱法
CJ／T 148城市供水粪性链球菌的测定
CJ／T 149城市供水亚硫酸盐还原厌氧菌(梭状芽胞杆菌)孢子的测定
CJ／T 150 城市供水 致突变物的测定 鼠伤寒沙门氏菌／哺乳动物微粒体酶试验
具体一点就是
城市供水水质应符合下列要求。
1水中不得含有致病微生物。
2水中所含化学物质和放射性物质不得危害人体健康。
3水的感官性状良好。
常规检验项目
项 目 限 值
微生物学指标 细菌总数 ≤80 CFU／mL
总大肠菌群 每100 mL水样中不得检出
耐热大肠菌群 每100mL水样中不得检出
余氯(加氯消毒时测定) 与水接触30 min后出厂游离氯≥O．3 mg／L；
或与水接触120 min后出水总氯≥O．5 mg／L；
臭和味 无异臭异味，用户可接受
浑浊度 1NTU(特殊情≤3NTU)①。
肉眼可见物 无
氯化物 250 mg／L
铝 0．2 mg／L
铜 1 mg／L
总硬度(以CaCO。计) 450 mg／L
铁 0．3 mg／L
锰 0．1 mg／L
pH 6．5～8．5
硫酸盐 250 mg／L
溶解性总固体 1000 mg／L
锌 1．0 mg／L
挥发酚(以苯酚计) 0．002 mg／L
阴离子合成洗涤剂 0．3 mg／L
耗氧量(CODMn，以02计) 3 mg／L(特殊情况≤5 mg／L)①
毒理学指标
砷 0．01 mg／L
镉 0．003 mg／L
铬(六价) 0．05 mg／L
氰化物 0．05 mg／L
氟化物 1．0 mg／L
铅 0．01 mg／L
汞 0．001 mg／L
硝酸盐(以N计) 10 mg／L(特殊情况≤20 mg／L)。
硒 0．01 mg／L
四氯化碳 0．002 mg／L
三氯甲烷 0．06 mg／L
敌敌畏(包括敌百虫) 0．001 mg／L
林丹 0．002 mg／L
滴滴涕 0．001 mg／L
丙烯酰胺(使用聚丙烯酰胺时测定) 0．0005 mg／L
亚氯酸盐(使用ClO2时测定) 0．7 mg／L
溴酸盐(使用0。时测定) 0．01 mg／L
甲醛(使用o。时测定) 0．9 mg／L
放射性指标
总a放射性 0．1 Bq／L
总p放射性 1．0 Bq／L
注：①特殊情况为水源水质和净水技术限制等。
②特殊情况指水源水质超过Ⅲ类即耗氧量>6 mg／L。
③特殊情况为水源限制,如采取下水等
城市供水水质非常规检验项目及限值
序号 项 目 限 值
微生物 学指标 粪型链球菌群 每100 mL水样不得检出
蓝氏贾第鞭毛虫 (Giardia lamblio) <1个／10 L①
隐孢子虫 (Cryptosporidium) <1个／10 L②
补充
按照国家建设部管网供水压力服务规范要求，城市供水服务压力为0.14兆帕斯卡，这个压力只能保证供水到3—4层楼；而四楼以上的供水属二次供水的范畴。一般城市目前管网平均压力达到0.30MPa以上，远远高于国家标准，基本能够满足全市6层楼用户水压要求，但从安全运行角度考虑，个别6层或6层以上用户由于所处地理位置较高，公共供水管道水压不能满足用户使用要求时，必须增加二次供水设施。
在城市里，光靠水塔来产生压力还不够，还要用加压水泵。如果是几十层的高楼，在楼顶上还有贮水箱。这样，才能把自来水送上去。夏天用水紧张的时候，有时候高层楼上会暂时断水，这可能就是因为压力不够的缘故。
注:0.1MPa的压力,可以把水压到10米高的地方.帕斯卡原理:压力P=ρ*g*h
ρ——流体的密度,单位Kg/m^3；
g——重力加速度，单位m/S^2;
h——液位高度，单位m；
p——压力，单位Pa
城市供水水质标准 CJ／T 206—2005
规定了供水水质要求、水源水质要求、水质检验和监测、水质安全规定。
该标准适用于城市公共集中式供水、自建设施供水和二次供水。
城市公共集中式供水企业、自建设施供水和二次供水单位，在其供水和管理范围内的供水水质应达到本标准规定的水质要求。用户受水点的水质也应符合本标准规定的水质要求。
GB 3838地表水环境质量标准
GB 5750生活饮用水标准检验法
GB／T 14848地下水质量标准
CJ／T 141 城市供水 二氧化硅的测定 硅钼蓝分光光度法
CJ／T 142城市供水锑的测定
CJ／T 143城市供水钠、镁、钙的测定 离子色谱法
CJ／T 144城市供水 有机磷农药的测定 气相色谱法
CJ／T 145城市供水挥发性有机物的测定
CJ／T 146城市供水 酚类化合物的测定 液相色谱法
CJ／T 147城市供水 多环芳烃的测定 液相色谱法
CJ／T 148城市供水粪性链球菌的测定
CJ／T 149城市供水亚硫酸盐还原厌氧菌(梭状芽胞杆菌)孢子的测定
CJ／T 150 城市供水 致突变物的测定 鼠伤寒沙门氏菌／哺乳动物微粒体酶试验
具体一点就是
城市供水水质应符合下列要求。
1水中不得含有致病微生物。
2水中所含化学物质和放射性物质不得危害人体健康。
3水的感官性状良好。
常规检验项目
项 目 限 值
微生物学指标 细菌总数 ≤80 CFU／mL
总大肠菌群 每100 mL水样中不得检出
耐热大肠菌群 每100mL水样中不得检出
余氯(加氯消毒时测定) 与水接触30 min后出厂游离氯≥O．3 mg／L；
或与水接触120 min后出水总氯≥O．5 mg／L；
臭和味 无异臭异味，用户可接受
浑浊度 1NTU(特殊情≤3NTU)①。
肉眼可见物 无
氯化物 250 mg／L
铝 0．2 mg／L
铜 1 mg／L
总硬度(以CaCO。计) 450 mg／L
铁 0．3 mg／L
锰 0．1 mg／L
pH 6．5～8．5
硫酸盐 250 mg／L
溶解性总固体 1000 mg／L
锌 1．0 mg／L
挥发酚(以苯酚计) 0．002 mg／L
阴离子合成洗涤剂 0．3 mg／L
耗氧量(CODMn，以02计) 3 mg／L(特殊情况≤5 mg／L)①
毒理学指标
砷 0．01 mg／L
镉 0．003 mg／L
铬(六价) 0．05 mg／L
氰化物 0．05 mg／L
氟化物 1．0 mg／L
铅 0．01 mg／L
汞 0．001 mg／L
硝酸盐(以N计) 10 mg／L(特殊情况≤20 mg／L)。
硒 0．01 mg／L
四氯化碳 0．002 mg／L
三氯甲烷 0．06 mg／L
敌敌畏(包括敌百虫) 0．001 mg／L
林丹 0．002 mg／L
滴滴涕 0．001 mg／L
丙烯酰胺(使用聚丙烯酰胺时测定) 0．0005 mg／L
亚氯酸盐(使用ClO2时测定) 0．7 mg／L
溴酸盐(使用0。时测定) 0．01 mg／L
甲醛(使用o。时测定) 0．9 mg／L
放射性指标
总a放射性 0．1 Bq／L
总p放射性 1．0 Bq／L
注：①特殊情况为水源水质和净水技术限制等。
②特殊情况指水源水质超过Ⅲ类即耗氧量>6 mg／L。
③特殊情况为水源限制,如采取下水等
城市供水水质非常规检验项目及限值
序号 项 目 限 值
微生物 学指标 粪型链球菌群 每100 mL水样不得检出
蓝氏贾第鞭毛虫 (Giardia lamblio) <1个／10 L①
隐孢子虫 (Cryptosporidium) <1个／10 L②
很详细了吧，整理的好辛苦啊。以上就是那些标准的具体内容。至于你说怎么定义的，我觉得应该是这一方面的学术专家和营养学等等相关学科的专家加上国际上的一些通行做法吧。其实这个问题没有必要问，就好象我们学法律，你问 故意杀人罪 是怎样定义出来的，好像没有多少意义
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补充
按照国家建设部管网供水压力服务规范要求，城市供水服务压力为0.14兆帕斯卡，这个压力只能保证供水到3—4层楼；而四楼以上的供水属二次供水的范畴。一般城市目前管网平均压力达到0.30MPa以上，远远高于国家标准，基本能够满足全市6层楼用户水压要求，但从安全运行角度考虑，个别6层或6层以上用户由于所处地理位置较高，公共供水管道水压不能满足用户使用要求时，必须增加二次供水设施。
在城市里，光靠水塔来产生压力还不够，还要用加压水泵。如果是几十层的高楼，在楼顶上还有贮水箱。这样，才能把自来水送上去。夏天用水紧张的时候，有时候高层楼上会暂时断水，这可能就是因为压力不够的缘故。
注:0.1MPa的压力,可以把水压到10米高的地方.帕斯卡原理:压力P=ρ*g*h
ρ——流体的密度,单位Kg/m^3；
g——重力加速度，单位m/S^2;
h——液位高度，单位m；
p——压力，单位Pa
依据地表水水域环境功能和保护目标，按功能高低依次划分为五类：
Ⅰ类 主要适用于源头水、国家自然保护区；
Ⅱ类 主要适用于集中式生活饮用水地表水源地一级保护区、珍稀水生生物栖息地、鱼虾类产场、仔稚幼鱼的索饵场等；
Ⅲ类 主要适用于集中式生活饮用水地表水源地二级保护区、鱼虾类越冬场、洄游通到、水产养殖区等渔业水域及游泳区；
Ⅳ类 主要适用于一般工业用水区及人体非直接接触的娱乐用水区；
Ⅴ类 主要适用于农业用水区及一般景观要求水域。
对应地表水上述五类水域功能，将地表水环境质量标准基本项目标准值分为五类，不同功能类别分别执行相应类别的标准值。水域功能类别高的标准值严于水域功能类别低的标准值。同一水域兼有多类使用功能的，执行最高功能类别对应的标准值。实现水域功能与达功能类别标准为同一含义
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