电磁炉总是糊锅是怎么回事？

2024-11-03 18:57:37

推荐回答（5个）

回答（1）：

女人如烟H说的不错。。一般赠送的锅底都很薄，容易糊掉。。你最好换个锅，复底的锅，价格要比一般的锅要贵一些，锅底厚一些，你能看到，沉一些。。

炖奶，你一定要开小火，奶温度升高很快。容易溢出来，所以火候一定掌握好，而且最好在旁边看着点。。

熬粥，好的方法是，多放点水，试验下，大概几分钟能够开锅后，直接换到最小档，然后大概十几或二十分钟就好。。。绝对不会糊掉。。

鸡汤和骨头汤煮法如上。。。。。

炒菜是最容易糊的，而且也不好吃。。。所以不建议炒菜。。。。

回答（2）：

电磁炉都大同小异，方法上也没什么好方法，我知道大家都容易糊锅，水和火候变得格外重要，这个就没法说了，目前我觉得应该从厨具方面考虑：
推荐使用较厚的铸铁厨具和双层锅底的不锈钢厨具！高压锅就没办法了，呵呵！
因为电磁炉加热速度很快，普通薄质厨具受热不均，更容易糊锅。
比较厚的铸铁锅，受热均匀，情况相对好些。
不锈钢的厨具最好是双层锅底的相对好些。
对于去除糊锅痕迹：先喷上厨房用去油产品，用热的湿毛巾敷一下，然后用百洁布就好了。

回答（3）：

一般配送的锅都很薄，那样热量传导的很快，容易造成糊锅甚至下面糊锅上面不熟。办法就是自己买一个厚点的锅就解决了。

回答（4）：

糊锅的根本原因在于锅的材质。由于电磁炉的加热是完全依靠锅底导热的，所以，锅底的厚度直接影响加热效果。如果锅底太薄，导热速度过快，很容易引起糊锅。厚了的话，导热会相对慢些而且均匀。所以为了避免糊锅
，应该尽量选择底较厚的锅。

回答（5）：

锅子用之前你用水好好泡泡，火不要调得太大，最好有意的让它溢几次锅~