怎样炖羊肉汤没有腥味

2024-11-08 11:53:59

推荐回答（5个）

回答（1）：

眼看着冬至就要来临，希望大家今年换换别的肉类来吃。可别在去伤害人类的朋友--狗！所以我就找到些能祛除羊膻味的方法有十种哦，真的希望今年不在有汪汪声。

羊肉的营养价值很高，色鲜味美，人们都很爱吃，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉中的膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹制前设法将其除掉或减轻，便可烹制出美味的佳肴来。现介绍几种羊肉除膻法，以供选用。

1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

2、米醋去膻法将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉膻味

回答（2）：

先烧一锅水，烧开后，放羊肉，待水再开后，捞出羊肉。另换新水，放羊肉、姜块、桔子皮、料酒，水开后，打去表面的浮沫，改小火炖……

回答（3）：

放小茴香籽。
小茴香是温性的，有点像胖了的“孜然”。把一小把小茴香用调料袋包起来（多一点也不要紧的），和羊肉汤一起炖。这是我妈妈的做法，我从小就是这样吃的。我现在也这样做了。我女儿很爱吃，不膻还有羊肉的香味。

回答（4）：

羊肉本身自带膻味不易去除
你可以炖猪骨汤或牛尾汤代替
在炖之前最好泡上几小时去血水然后用热水煮沸肉把剩余血沫煮出来倒掉
另起一锅水开始炖这样腥味就小了很多
可以在汤中加姜来遮腥味

回答（5）：

我知道一种简单而管用的方法
就是把羊肉切成小块以后放锅里氽一下在用凉水冲三遍在炖保证没腥味