一道初二物理题

水的沸点是100度，而油的沸点超过100度。
往沸水中加油，油暂时不会到达沸点，所以没事。
而往“沸油”中加水，水立即达到沸点，会溅出来的。
注水猪肉中的雾气就是水受热后气化成水蒸气，然后在空气中液化成小水珠。

水达到沸点，会有很多小气泡在水中出现（烧开水时的现象）。这些水蒸气组成的小水珠迅速膨胀，会把水溅出来的。

1，一部分原因是因为水的沸点再同一外界条件下小于油的沸点，另一方面是水的密度要大于油的密度，这样把油加到水中时，漂浮在上面自然不会有剧烈的反映，但水加到油中就会发生澎贱。这雾气是水沸腾汽化后上升到空气中后遇冷凝结成的小水滴，我们看这就像是雾气。
2，沸腾的作用原理与蒸发不同是发生在整个液体中的，不像蒸发仅发生在液体的表面，沸腾时由于温度的升高，使得液体分子的动能E=1.5kt,增大而脱离分子间作用力后仍然有很大的动能，分子在运动过程中相互碰撞凝结成水滴损失一部分动能后，大部分又落回液体。但仍有一些水滴有比较大的动能，所以我们会看到有水滴溅出。

1.油的沸点比水高（食用油的沸点是大约200℃。，而是的沸点是100℃）。，当油达到沸点时（沸腾时）如果加入比油沸点低的东西，该物体会突然加热，该物体的分子产生爆炸，会危及到人。但是当水沸腾是加入油。，因为还没有到油的沸点所以不会沸腾。
2.因为锅是被烧热的（温度一定是超过水的沸腾）当注水的猪肉在锅里干炒的时候，水会马上吸热（水温上升）会被蒸发，所以产生那些雾气，就是那些水。
3.水在沸腾时烧水的东西是一定比水的沸点高，当水达到沸点时，水分子就会产生微的爆炸，从而给小水珠产生动力。，从而溅出来

在沸腾的水中加油,因为水的沸点为100度,远远低于油的沸点,油也不会立刻沸腾,而溅起油点;而沸腾的油其温度远远高于水的沸点100度,水一倒下去就立刻汽化,高温的水蒸气容易烫到手/
猪肉中的水分遇热<蒸发>产生了水蒸气,水蒸气又遇冷凝结成了小水滴产生雾气.
水的沸腾是水的内部和表面的剧烈汽化现象,气泡从容器底上升逐渐变大,到液体表面后破裂,也就产生了力溅起水滴.具体破裂原因初二还不必解释

1、沸腾的水中加油：沸腾的水温只有100度，油不会沸腾、更不会燃烧；
沸腾的油中加水：沸腾的油温达到了几百度、水会剧烈气化（沸腾）产生大量正气、溅起高温的油，从而产生危险；
2、注水的猪肉含有较多的水分，在干炒时水分蒸发产生大量水蒸气、水蒸气到空气中后遇冷发热液化成了小水滴（就是所谓的雾气）。