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客家菜和粤菜的区别是什么

2025-03-16 06:00:58

推荐回答（2个）

回答（1）：

广义的粤菜包括东江菜（客家菜）、潮州菜、广州菜。
狭义的粤菜指广州菜。
广州菜和客家菜都处清淡，二者最大的区别是客家菜偏咸，广州菜偏甜。

回答（2）：

根据教材《粤菜烹饪》记载，粤菜是由广州、潮州、东江、顺德地区的菜式构成。当中的东江，就是指客家地区的菜式。例如：【酿豆腐】、【东江盐焗鸡】、【梅菜扣肉】等就是出自客家的粤菜。

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