炭烧生蚝的蒜蓉非常好吃，怎么做出来的

2025-03-22 09:57:01

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回答（1）：

回答（2）：

主料：蒜3头。　　调料：食盐5克，植物油100毫升，白糖5克。
蒜蓉的做法
1.蒜去掉外皮，放入机器中搅碎，或者用压蒜器，或是刀切也行，总之弄碎就可以了。
　　2.锅里放点植物油，再倒入蒜蓉，慢慢用小火煮这么几分钟，炸成略金黄色，放白糖、盐调味即可。

碳烧生蚝的蒜蓉这样做：第一，大蒜剁成蓉，放入水中洗去粘液。

第二，锅中放入油，取一半洗去粘液的蒜蓉入锅中小火加热出蒜香味，至蒜蓉呈金黄色捞出。

第三，将煎好的蒜蓉和没煎的蒜蓉混合在一起成金银蒜，在金银蒜蓉中加入蒸鱼豉油搅拌均匀，放在生蚝上就可以开蒸了。

注意：做金蒜时要小火，不停的翻炒，别煎糊了影响口感。蒜的粘液一定投干净，这样可去除大蒜的臭味。

我拿10斤蒜来说吧：第一把蒜剁成粒，份量多的话，建议买台机来打，这样速度快，用机来打的蒜茸一，打好后最用清水洗两次，然后用大块的布来沥干水，然后取五分三的蒜茸来炸，炸到金黄色后，就可以捞起蒜茸用风扇吹凉，把炸过蒜茸的油用盘装起来，也用风扇吹凉，就把炸过的蒜茸和没有炸的蒜茸一起倒入炸过蒜茸的油里，下一步就是放味精，鸡粉，盐，你注意下份量，别放太重味道了，放好味后，就把蒜茸搅拌均匀，这样就可以封好放冰箱了，因为蒜茸里有生的蒜茸，不能放外面的，那样容易坏。

回答（3）：

1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！