不用发酵黄豆的西瓜酱制作方法如下：
准备材料：西瓜半个、盐2g、柠檬汁几滴
制作步骤：
1、西瓜半个约4-5斤，需去瓤。
2、挖出果肉（切也可以），放无油锅加盐煮，煮约2小时。
3、煮到变稠，加入柠檬汁拌几下， 关火。
4、出锅装容器进容器里，可放冰箱保存。
5、成品图。
西瓜5000克
黄豆500克
白酒250毫升
白糖160克
盐150克
甜面酱3匙
花椒一把
大料一把
油500克
制作时间：2小时以上
用餐人数：
步骤
1
1，黄豆洗净泡四个小时左右。忘了拍照，用一张后面拍的照片。
2
2，西瓜去皮去籽，弄成小块。
3
3，锅烧热倒油，炒香花椒和大料，为了防止吃到花椒，炒好之后捞出放进调料包里。
4
4，倒入西瓜和黄豆，放入调料包，大火烧开，转中火，煮一小时左右。
5
5，加入余下的调料，盐，白糖，白酒，甜面酱，继续煮两小时左右。我家没有白酒，放的白兰地。
6
6，中火继续煮，后面一定注意看着火，别糊底，真的很爱糊底！
7
7，做好的酱晾凉之后装进干净的容器，随吃随取。
1斤黄豆加半个西瓜，做出不用发酵的西瓜酱，口感甜辣和馒头绝配
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