1. 鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水.
2. 水煮开后，关火.盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的鹌陪卜迅鹑蛋不仅好包皮而且省火.
3. 十分钟后打开盖弊瞎子用勺子在每个鹌芦此鹑蛋上压几下,让它们的外皮出现裂缝.
4. 重新打开火,将大料,花椒,桂皮,香叶,小茴香,姜片放入锅中煮十分钟.
5. 倒入适量的料酒，酱油.
6. 临关火的时候放入盐.全部调好味后,关火,盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉.
做五香配吵鹌鹑培激侍蛋的时候，需要记住，蛋熟之后慢慢敲打一铅圆下表皮，然后在把鹌鹑蛋用原汤泡至一段时间
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