食材
主料
草鱼头
2个
腐竹
100g
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
姜片
适量
大蒜
1棵
酱油
适量
步骤
1.草鱼头，切块。（买的时候，让鱼档老板帮忙切块。）
2.大蒜切段，姜片适量。
3.腐竹用清水浸泡湿润。
4.用剪刀剪成小段，约8厘米一段。
5.继续浸泡湿润，直至腐竹变柔软。
6.将腐竹放到砂锅里，然后加入2饭碗清水，中火，煮。
7.这个时候将鱼头煎香。锅里下油，加入鱼头块，中火，慢慢煎香。
8.同时，大火煮腐竹。
9.将鱼头翻转，继续煎香另一面。
10.这个时候，往腐竹里加入2勺子食盐，2勺子砂糖，搅拌均匀。
11.再将锅里的鱼头翻转，加入姜片。
12.然后加入适量的酱油，增加味道！然后熄火。
13.将鱼头转移到砂锅里，铺在腐竹上。
14.加入蒜段。
15.盖锅，慢火继续煲5分钟左右！
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