正统古代人怎么喝茶

2025-03-11 03:09:07

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回答（1）：

你说的电视中的那种喝茶不是功夫茶，属于一般的客来敬茶。
自古以且是我国人民重情好客的礼俗。晋代王蒙的“茶汤敬客”、陆纳的“茶果待客”、桓温的“茶果宴客”，至今仍传为佳话。
唐代陆士修《五言月夜啜茶联句》中谈到的“泛花邀坐客，代饮引清句”，宋代杜耒《寒夜》诗中的“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸水初红”，清代高鹗《茶》诗中的“晴窗分乳后，寒夜客来时”，至今仍传为我为人民用茶敬客的佳句。“客来敬茶”的习俗，说明我国这一传统礼仪已深入人心。
宾客临门，一杯香茗，既表达了对客人的尊敬，又表示了以茶会友，谈情叙谊的至诚心情。同时，饮茶的地点，应尽可能打扫得干净；选择的茶具和用水必须清洁卫生；茶叶的选择亦必须是家中所存茶叶中的上品。如为极品，还应事先向客人介绍一下此茶的来由和特点，以引起客人对此茶的兴趣。

所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。
功夫茶起源于宋代,在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。”
品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一,在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使用乔居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存着品功夫茶这个风俗。可以说,有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。
潮汕功夫茶一般主客四人，主人亲自操作。首先点火煮水，并将茶叶放入冲罐中，多少以占其容积之七分为宜。待水开即冲入冲罐中之后盖沫。第一冲杯,以初沏之茶浇冲杯子，目的在于造成茶的精神,气韵彻里彻外的气氛。洗过茶后，再冲入虾须水，此时，茶叶已经泡开，性味俱发，可以斟茶了。斟茶时，四个茶杯并围一起，以冲罐巡回穿梭于四杯之间,直至每杯均达七分满。此时罐中之茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。潮汕人称此过程为“关公巡城”和“韩信点兵”。四个杯中茶的量,色须均匀相同，方为上等功夫。最后，主人将斟毕的茶,双手依长幼次策奉于客前,先敬首席,然后左右佳宾,自己最末。

回答（2）：

　　自古以且是我国人民重情好客的礼俗。晋代王蒙的“茶汤敬客”、陆纳的“茶果待客”、桓温的“茶果宴客”，至今仍传为佳话。
　　唐代陆士修《五言月夜啜茶联句》中谈到的“泛花邀坐客，代饮引清句”，宋代杜耒《寒夜》诗中的“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸水初红”，清代高鹗《茶》诗中的“晴窗分乳后，寒夜客来时”，至今仍传为我为人民用茶敬客的佳句。“客来敬茶”的习俗，说明我国这一传统礼仪已深入人心。
　　宾客临门，一杯香茗，既表达了对客人的尊敬，又表示了以茶会友，谈情叙谊的至诚心情。同时，饮茶的地点，应尽可能打扫得干净；选择的茶具和用水必须清洁卫生；茶叶的选择亦必须是家中所存茶叶中的上品。如为极品，还应事先向客人介绍一下此茶的来由和特点，以引起客人对此茶的兴趣。

　　所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。
　　功夫茶起源于宋代,在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。”
　　品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一,在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使用乔居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存着品功夫茶这个风俗。可以说,有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。
　　潮汕功夫茶一般主客四人，主人亲自操作。首先点火煮水，并将茶叶放入冲罐中，多少以占其容积之七分为宜。待水开即冲入冲罐中之后盖沫。第一冲杯,以初沏之茶浇冲杯子，目的在于造成茶的精神,气韵彻里彻外的气氛。洗过茶后，再冲入虾须水，此时，茶叶已经泡开，性味俱发，可以斟茶了。斟茶时，四个茶杯并围一起，以冲罐巡回穿梭于四杯之间,直至每杯均达七分满。此时罐中之茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。潮汕人称此过程为“关公巡城”和“韩信点兵”。四个杯中茶的量,色须均匀相同，方为上等功夫。最后，主人将斟毕的茶,双手依长幼次策奉于客前,先敬首席,然后左右佳宾,自己最末。

回答（3）：

呵呵。你说的是盖碗茶。清代开始盛行的。下面的碟子叫茶船。上面的盖子是茶盖，你说的茶盅是茶碗，有天地合一的意思。在成都的茶馆随处可见按喝盖碗茶的。一般喝花茶，乌龙茶等。

日本茶道是日本人特殊的饮茶方式。在中国也可以到处看见功夫茶艺。比如台湾就有很多茶艺馆。台湾还有出名的无我茶会。广东那边也可以到处看见喝功夫茶的。

其实也不存在什么正统喝茶，每个时期流行的饮茶方式不一样。而泡茶也要根据适宜的茶具。比如绿茶一般我们都用玻璃杯，紫砂泡乌龙，内壁为白色的瓷器泡红茶等等。

回答（4）：

没有所谓正统，茶的饮用方法一直在不断进化中。

日本茶道学自中国唐代，是把茶叶碾成末冲饮，其他所有的仪式、道具不过是为了配合这种末茶的冲泡，未必就是完全复制了唐代的方法。“大家喝茶都是像日本那样喝茶”的说法不准确，中国现在很少人用碾碎的茶叶冲泡了，自然不太可能象日本人那样喝。

唐以后，茶叶的制作方法得到很大改进，不碾碎茶叶而整叶的干茶制作保存技术成熟，全叶冲泡可以根据不同茶的滋味使用不同器具、茶叶的投放次序等等达到水温、茶汁浸出量、气味的更完美控制；功夫茶只是其中一种，适合半发酵茶；茶盅也是一种，较适合绿茶；各种方法都来自不同茶的冲泡研究、不同地区的器具制作收集方便程度而慢慢发展来。

没有谁不正统。

可以说日本人的冲泡方法更古老原始，但是你用它来冲泡现在中国多种多样的茶叶就绝大多数不合适了。

回答（5）：

“喝茶都是用茶盅的，就是那种下面有个小碟，上面有个盖子的”

阁下说的叫“三才杯”--天、地、人，意思是说茶要经过水土的滋润，日月之精华，和后天人的栽培和炼制，才能成为好茶；的确，仅仅一个茶杯就深刻体现了中华茶艺之内涵，还有儒家的“天人合一”；

茶在唐代近于一种艺术，喝茶和炮制逐渐开始讲究；这时，出现了被尊为“茶圣”的陆羽，他写的《茶经》被后世尊崇为经典。
至宋代，宋徽宗斗茶，高官和学士、文人大都精于此道；后世遂蔚然成风！

至于古人对茶的饮用，随着中国茶艺的发展，才逐渐的越来越讲究；开始，茶更多的实用的价值--止渴和提神，喝茶也大多大碗（如，七碗歌的记载--走笔谢孟谏议惠寄新茶卢仝：一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生。蓬莱山在何处，玉川子乘此清风欲归去...）后来，才对于茶具、材质、茶文化、差的炼制有更高的要求。

其实，饮茶的风格受地域的影响很大；比如，功夫茶多在南方，这时的饮茶更多的是一种闲散的心情，而且用此可以谈天；北方多用茶碗，适合他们豪爽的性格；

还有，日本的茶文化（或者叫茶道）虽然受中国茶艺的影响，但由于日本的善学求新，已经发展为独立的艺术，它融合和人本的文化、插花等艺术在内；而中国古老的茶艺是品茶、对器具、材质、茶文化典故、儒家思想的一种概括。

茶在古代的中国经历了煮茶、冲泡、茶包等阶段；而现在日本（西方多用茶包）现在的饮茶方式更多的是把茶研为碎末，冲水后连茶带叶一块喝下；相比之下，当代国人的饮茶方式还是称得上是"古典"了！

自我言论，请各位多多指正！

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