黑蒜最早出现在中国，常用于治疗痢疾和妇女乳痈等。现代黑蒜起源于日本，发扬于中国台湾和韩国，最初研发主要用于帮助运动员恢复体质及缓解高考焦虑症。现在国内还没有具体黑蒜的实体店，但在网上有旗舰店。发展至今，黑蒜的很多其他功效也被发掘，如保护肝脏、消除体内沉积物、预防癌症、提高睡眠等。现在，黑蒜作为一种新式的健康食材出现在大众面前，报价亲民，口感丰富，深受国内诸多高级餐厅大厨的青睐。
