冷水好。因为牛肉直接放到热水里就会把牛肉外表包裹起来,牛肉里面就煮不易烂。
枸杞泡水具有补肾益精,养肝明目的功效!如果是红枸杞的话建议用热水泡,容易将其微量元素泡出!黑枸杞的话建议用40度以内的常温水泡!因为温度过高会影响其花青素!
准确的来说是开水,但是下过翻两下就可以了,要不然再加上后续的做法,最后就不好吃了。
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