要炖牛肉好吃，要提前用料酒，葱，姜，蒜，来腌制牛肉。牛肉可以提前用牙签扎一些小孔，炖的时候先用大火煮烂，再用小火收汁，最后出锅的时候撒上香葱和香菜会更加的鲜嫩美味。
牛肉很容易熟，不要炖太久，不然肉太硬不好吃。炖时候可以加入一些菜，会更鲜美，更入味。
牛肉炖萝卜绝对是一道非常美味的菜肴，首先将萝卜用水焯烫十分钟左右，然后再将牛肉焯烫五分钟，再起锅烧水，下入牛肉和萝卜，放入适量的食盐，葱，姜，料酒，炖至半个小时左右即可。
将牛肉煮出来血沫后，放在砂锅里，加上大料，小火慢炖两个小时，这样的牛肉软烂入味好吃。
用红酒炖煮。不仅能够去除牛肉的腥味，而且能够让牛肉软烂，在炖煮的过程当中，牛肉带着红酒的香气，让人垂涎欲滴。
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