黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。在家里可以自己提取黄油。
黄油是用牛奶做出来的。牛奶要经过加工，提炼的，工序很复杂，最好是把乳清给分离，剩下的就是黄油。在家里可以自己做奶油的。你可以网上搜索教程，会一部部教你怎么做。
