煮饭前要不要把米泡一下?

如果做的是大米饭的话，我觉得不用把米泡一下，我们只要把米提前淘一下就好，然后放在锅里加上水水也不要放的太多，那么我们就根据实际情况加热，如果用电饭煲的话，也要根据提示去进行操作即可，这样就会将米做出来，非常的好吃，也不用特意的去泡。如果是煮小米粥的话，那么也不用去泡小米粥，也要进行一遍的淘洗，但是也不用逃的特别的多，如果逃的次数特别多的话，会让米中的营养物质流失，那样对于我们来说也是非常不值得的。将小米淘好之后，在水基本上热爱之后将米淘进去就行，这样做出来的小米粥也是非常的好喝。

大米是中国人日常生活中的主张饮食，营养丰富，制作简单，可以煮干饭，也可以煮稀饭，煮饭前，可以先把大米洗一下再浸泡，洗的次数不宜过多，现在我们购买的大米都经过精加工，里面的沙子石子和杂质微乎其微，洗一两遍就行了，也不能用力搓，否则会使大米里所含的维生素无机盐白白损失。大米洗好之后先浸泡，不能用热水，用凉水浸泡20到三十分钟左右，放的水不能太多，半个小时后就可以按下开关煮饭了，饭做好后，不要马上掀盖食用，要先闷一会，5到10分钟左右，米饭更加松软可口。

煮米饭要不要泡，是根据个人的口味，喜欢吃硬一点的就不用泡，喜欢吃绵软的泡一会最好，因为泡过的米煮出来的饭，口感上不会有着一粒一粒的感觉，对于肠胃不好的人来说，对于消化能起到良好的吸收，但对于一些不喜欢吃烂饭的人来说，这样的米饭吃起来就不香了。生活中大多数人，都是不喜欢泡米煮饭的，有的人认为泡过的米煮饭营养流失了，其实这是一种误解，泡米不是淘米，米淘次数多了才会让营养流失，泡米不会把营养成分泡有了。

我煮饭前都要把米泡一下，因为这样做，米会变软一些，煮出来的饭多香。一般泡米过后，还要用水洗两次米，让米不沾虫子或灰尘。如果用纯净水来煮米，米不但有亮泽，还会更香更软。这要看煮什么米了，旧米多硬，新米多软，库存的旧米比不过刚收成的新米香。煮半斤或一斤米，放水进煲饭锅要适合，不可过多或过少，过多会变成稀饭，过少会把饭煮焦，味道就不好闻了。用手指来量米锅里的水或一根筷条也行，量得准煮出来的饭就会香气弥漫，整个大厅都闻到香米味道。一般电饭煲是智能型的，何时熟它会自动变为保温。刚保温还不能把插头拔出来，怕米饭不熟，半生半熟，人吃了容易得肚子痛，对胃就有损伤作用！

煮米饭前首先要淘米，淘米不能超过三次，这样会使米中的营养大量流失，蒸出的米香也会减少。米淘过以后要用冷水泡，浸泡一个小时就可以了，这样可以让米柆充分吸收水分，蒸出来的米饭就会颗粒饱满。蒸米饭米和水的比例应该是1:1.2，最好用有柴火功能的电饭煲，或者带微压的高压锅，米饭煮好后，要放置十分钟左右，然后开盖打松，一锅香喷喷的米饭，棵柆晶莹的摆在你的面前，口感一定是香喷喷的。上边指的是新米饭，如果是陈米就要改变一下蒸饭方法，在清水中浸泡两小时，捞出沥干，米和水的比例仍然是1:1.2，然后放入一汤勺植物油，最后再用高压按照上述方法，蒸制就可以了，这样蒸出来的米饭和新米是一样的。