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炸出来的虾肉质老皮又硬，有什么办法炸出来肉嫩皮酥脆
炸出来的虾肉质老皮又硬，有什么办法炸出来肉嫩皮酥脆
2024-12-03 12:00:54
推荐回答（1个）
回答（1）：
不上浆：高温（5成油温）快炸（40秒）
上浆：高温炸1分半钟，捞起，升高油温，再炸50秒，过程中要用炸筛翻滚
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