鸡皮冻的做法：
1、将鲜鸡爪切开洗干净，然后焯水。
2、将放入沙锅内，加水没过鸡爪，再加一点点料酒、葱、姜，大火煮开转小火。小火煮半个小时左右把那些配料捞出来，继续小火炖至汤呈乳白色，鸡爪熟烂状态 。
3、小火煮几个小时后，直至汤浓稠状态，取出鸡爪，过滤出汤。
4、将鸡爪剔骨，然后用料理机搅成细末，然后跟汤汁混合在一起，放入冰箱冷藏一个晚上。
鸡爪皮冻注意事项：
1、一定要焯水，不然鸡爪皮冻会有浓重的腥味。
2、鸡爪去骨要干净，不然可能会伤到牙齿。
3、凉拌的食品不能一次性吃太多。
饭煲皮冻
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