为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者？

　　因为蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。
　　蛋白质（protein）是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸（Amino acid）按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
　　氨基酸结构通式
　　氨基酸是组成蛋白质的基本单位，氨基酸通过脱水缩合连成肽链。蛋白质是由一条或多条多肽链组成的生物大分子，每一条多肽链有二十至数百个氨基酸残基（-R）不等；各种氨基酸残基按一定的顺序排列。蛋白质的氨基酸序列是由对应基因所编码。除了遗传密码所编码的20种基本氨基酸，在蛋白质中，某些氨基酸残基还可以被翻译后修饰而发生化学结构的变化，从而对蛋白质进行激活或调控。多个蛋白质可以一起，往往是通过结合在一起形成稳定的蛋白质复合物，折叠或螺旋构成一定的空间结构，从而发挥某一特定功能。合成多肽的细胞器是细胞质中糙面型内质网上的核糖体。蛋白质的不同在于其氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链空间结构的不同。
　　食入的蛋白质在体内经过消化被水解成氨基酸被吸收后，合成人体所需蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，时刻处于动态平衡中。因此，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。蛋白质又分为完全蛋白质和不完全蛋白质。富含必需氨基酸，品质优良的蛋白质统称完全蛋白质，如奶、蛋、鱼、肉类等属于完全蛋白质，植物中的大豆亦含有完全蛋白质。缺乏必需氨基酸或者含量很少的蛋白质称不完全蛋白质，如谷、麦类、玉米所含的蛋白质和动物皮骨中的明胶等。

蛋白质可分为两类:1结构蛋白,2功能蛋白.
结构蛋白是构成细胞和生物体结构的重要物质,如羽毛,肌肉,头发,蛛丝等.
功能蛋白的作用有:
催化(如酶),运输(如血红蛋白),调节(如激素),免疫(如抗体),运动(如肌肉蛋白) 等.
几乎一切生物体的生命活动都有蛋白质的参与.少了蛋白质,生命体还有生命吗?

蛋白质是构成生物体的主要物质,如结构蛋白
蛋白质能调节生命体的生理活动
蛋白质具有抵抗病毒的作用

因为蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。据估计，生物界的蛋白质种类多达10^10~10^12种，每种蛋白质都有其特定的三维空间结构和生物功能。它们参与组成生物体和细胞的各种结构，执行多种多样的功能，主要有：构成细胞和生物体结构的重要物质、催化化学反应、物质的运输载体、传递信息调节生命活动和免疫作用等
正是由于蛋白质具有如此多的功能,所以称它是生命活动的主要承担者.

看课本啊，有那么多功能，当然就。。。。