海鲜火锅的汤底怎么做

主料：大闸蟹1只、明虾100g、薯粉1捆 

辅料：金针菇适量、菠菜适量、蟹柳适量、豆泡适量、鱿鱼丸适量、干鱿鱼头适量、细盐适量、高汤1份

1、备好高汤，闸蟹，明虾，豆泡，鱼丸，蟹柳，菠菜，金针菇，薯粉。

2、高汤加热煮开，下薯粉。

3、再下鱿鱼丸同煮。

4、鱿鱼头用开水泡发开备用。

5、将泡洗好的鱿鱼头下锅。

6、煮至汤底要开时，再加入细盐。

7、汤底开后，再将豆泡下锅。

8、再将蟹柳下锅。

9、煮至汤底重开，再将处理好的蟹及虾下锅。

10、同样煮至汤底大开，再将金针菇及菠菜烫下去即可。

11、这样子一份海鲜火锅就好了，先吃锅里的，吃好了再烫其它的时蔬。

　　食材
　　主料
　　干贝一把
　　蛤蜊300g
　　虾皮40g

　　
　　辅料
　　桂皮一片
　　老陈皮二片
　　枸杞十个
　　姜三片
　　味精少许
　　盐少许
　　八角一个
　　
　　步骤

　　1.蛤蜊

　　2.干贝抓一把洗洗干净

　　3.香料集合洗干净

　　4.虾皮一定要洗，挤干水

　　5.下点油爆香爆焦

　　6.下水，下材料煮十五分钟即可。美味的海鲜底汤

有螃蟹的话放一只没有就算了
大葱。姜片。枸杞、海米、紫菜、少许盐、味精、鸡精、一半大料（整个的一半）、
我们都是从超市买来麻辣粉那种，麻辣的、海鲜的、香菇炖鸡的等等吃什么味道，就把佐料倒入火锅中味道很好的~