这是因为手的表皮和软组织被烫伤了，手放到冷水中的时候，由于冷水有降温止痛的作用，所以感觉不怎么痛，可是把手拿出冷水之后就失去了这种降温作用，手自然会感到火辣辣的痛。
在厨房里为了家庭生活忙碌的人，有时很容易会被热水或者蒸汽烫伤，所以需要小心一点。比如电饭锅煮好饭的时候会喷出蒸汽，这时我们的手就不要接近，因为蒸汽的温度也是极高的，能轻易把手烫伤；炒菜时油温太高，放入带水的菜时就容易导致油星飞溅，温度极高的油星落到身上也是能烫伤皮肤的；煮汤、烧热水或烧开水的时候，一不小心水也容易烫伤手指，这时手指肯定会火辣辣的痛，但是放入清凉的冷水中就能缓解这种疼痛。
手被烫伤之后，小伤可以自己处理，大伤则要去医院。最好不要涂抹牙膏、食用油、酱油、醋等自以为有好处的东西，这些东西不仅没有疗伤作用，还有可能加重伤情。一般被热水烫伤之后，可以先做以下步骤缓解：先用流动的干净水冲洗十几分钟或更长时间，普通温度的冷水即可，可不是冰水；然后接下来可以在冷水中浸泡半小时上下；有烫伤膏的话涂抹一点烫伤膏，小伤没有烫伤膏的话可以不涂，然后用纱布覆盖保护伤口。
烫伤在医学上被归类为烧伤，一度烧伤是指皮肤被烫得轻度红肿，几天后就能够恢复，主要是会承受一些疼痛；二度烧伤就会形成水泡，这时为了预防感染千万不要挑破水泡，到后期恢复的时水泡怕会自己消退，一般需要一两个礼拜的痊愈期；三度烧伤就是深度烧伤了，这种伤势已经达到真皮深层，要三个礼拜以上才会逐渐痊愈。
被烫伤不要慌乱，先用凉水冲洗半小时以上，且不要硬脱衣服，以防撕下烫伤处皮肤，最好用剪刀将衣服慢慢剪开。
如果烫伤处有水泡，一般不要弄破，以免留下疤痕，但如果水泡较大或在关节等较易破损的位置，则需用消毒针扎破。如果水泡已经破了，需用消毒棉签擦干水泡流出的液体。如果水泡很小，可以局部用消炎药。如果水泡面积较大，要及时到医院就诊。
用纱布包扎是烧烫伤创面的早期处理。可先在烫伤处涂上正规烫伤药膏，然后用干净纱布包扎，两天后拆纱布，查看创处，如果出现好转，再涂药膏，包扎好。
以下土方法对于烫伤是无用的。
1、红药水、紫药水。这是家庭常用的消毒水。但涂抹这类有颜色的药物，如红药水、紫药水等，会影响医生对创面深度的判断，而且它们是消毒剂，虽然起到消毒的目的，但对烫伤治疗意义不大。
2、酱油、醋。酱油、醋不仅不卫生，还有利于细菌的生长，污染创面，增加感染机会。另外，酱油含大量盐分，涂在伤口处会加重疼痛感，还有可能产生色素沉着。
3、老鼠油、炉灶灰。在农村，不少民众仍用老鼠油、炉灶灰治烫伤，但从科学角度看，随意涂抹这类物质后会增加伤口污染、感染的几率，加深创面。
4、青草膏。青草膏中含有刺激性成分，如果烫伤处已出现破损，建议不要再抹青草膏，以免刺激伤口，减慢愈合速度。
5、牙膏。在烫伤部位涂上牙膏，会立刻感觉清凉舒适。不过，干了之后，牙膏会附着在创面上，不仅会增加伤口清理难度，还会影响烧伤处热量的散发。
以上内容参考：人民网—烫伤也有急救流程
日常生活中，皮肤烫伤屡见不鲜，尤其夏天，如热水瓶的爆破或被打翻，冲开水时彼此相撞，孩子在厨房里玩耍导致沸水烫伤，或孩子在洗澡时误入未竞温的热水浴盆；最厉害的是在高压锅烧煮米粥或绿豆汤时因汽阀失灵而造成严重的面部蒸汽烫伤。 万一发生这些烫伤，首先不要惊慌，也不要急于脱掉贴身单薄的诸 如汗衫、丝袜之类衣服，应迅即用冷水冲洗。等冷却后才可小心地将贴身衣服脱去，以免撕破烫伤后形成的水泡。冷水冲洗的目的是止痛、减少渗出和肿胀，从而避免或减少水泡形成。冲洗时间约半小时以上，以停止冲洗时不感到疼痛为止。一般水温约20℃左右即可。切忌用冰水，以免冻伤。如果烫伤在手指，也可用冷水浸浴。面部等不能冲洗或浸浴的部位可用冷敷。冷水处理后把创面拭干，然后薄薄地涂些蓝油烃、绿药膏等油膏类药物，再适当包扎1~2天，以防止起水泡。但面部只能暴露，不必包扎。如有水泡形成可用消毒针筒抽吸或剪个小孔放出水液即可；如水泡已破则用消毒棉球拭干，以保持干燥，不能使水液积聚成块。烫伤后切忌用紫药水或红汞涂搽，以免影响观察伤后创面的变化。大面积或严重的烫伤经家庭一般紧急护理后应立即送医院。 民间所说烫伤后浸泡在酱油里是错的，因酱油本身含有大量细菌，也不利于散热，容易引起伤口感染。烫伤后也不可涂抹牙膏。 皮肤烫伤要注意创面清洁和干燥，冷水冲洗后应避免再浸水。约2~3天后创面即可干燥。此时就不必涂药。10天左右时间就可脱痂愈合。届时若不愈合，则应请医生看看是否因烫伤较深或有感染。烫伤后一般不用抗生素，如创面1~2天后还是红肿、疼痛加剧，则有感染之嫌，可在医生指导下进行治疗，以免增加不必要的痛苦。 烫伤的等级 一度伤、烫伤只损伤皮肤表层，局部轻度红肿、无水泡、疼痛明显，应立即脱去衣袜后，将创面放入冷水中浸洗半小时，再用麻油、菜油涂擦创面。 二度伤、烫伤是真皮损伤，局部红肿疼痛，有大小不等的水泡，大水泡可用消毒针刺破水泡边缘放水，涂上烫伤膏后包扎，松紧要适度。 三度伤、烫伤是皮下，脂肪、肌肉、骨骼都有损伤，并呈灰或红褐色，此时应用干净布包住创面及时送往医院。切不可在创面上涂紫药水或膏类药物，影响病情况观察与处理。 严重伤、烫伤病人，在转送途中可能会出现休克或呼吸、心跳停止，应立即进行人工呼吸或胸外心脏按摩。伤员烦渴时，可给少量的热茶水或淡盐水服用，绝不可以在短时间内饮服大量的开水，而导致伤员出现脑水肿。 如果是被水火烫伤 水火烫伤处理的原则是首先除去热源，迅速离开现场，用各种灭火方法，如水浸、水淋、就地卧倒翻滚、立即将湿衣服脱去或剪破、淋水，将肢体浸泡在冷水中，直到疼痛消失为止。还可用湿毛巾或床单盖在伤处，再往上喷洒冷水。不要弄破水泡。 水火烫伤可分为一度烫伤(红斑性，皮肤变红，并有火辣辣的刺痛感)，二度烫伤(水泡性，患处产生水泡)，三度烫伤(坏死性，皮肤剥落)。对局部较小面积轻度烫伤，可在家中施治，在清洁创面后，可外涂京万红、美宝润湿烧伤膏等。对大面积烫伤，宜尽早送医院治疗。 烫伤的创面处理最为重要，先剃除伤区及其附近的毛发，剪除过长的指甲。创面周围健康皮肤用肥皂水及清水洗净，再用0．1％新洁尔灭液或75％酒精擦洗消毒。创面用等渗盐水清洗，去除创面上的异物、污垢等。保护小水泡勿损破，大水泡可用注射空针抽出血泡液，或在低位剪破放出水泡液。已破的水泡或污染较重者，应剪除泡皮，创面用纱布轻轻辗开，上面覆盖一层液体石蜡纱布或薄层凡士林油纱布，外加多层脱脂纱布及棉垫，用绷带均匀加压包扎。烫伤还可采用包扎疗法、暴露疗法等。 烫伤常易并发感染，故宜加用抗菌素，还可注射破伤风抗毒素。 烫伤的治疗14法 烫伤的治疗一： 先用凉水把伤处冲洗干净, 然后把伤处放入凉水浸泡半小时. 一般来说, 浸泡时间越早, 水温越低（不能低于5℃，以免冻伤）, 效果越好. 但伤处已经起泡并破了的, 不可浸泡, 以防感染。 烫伤的治疗二： 用淡盐水轻轻涂于灼伤处, 可以消炎。 烫伤的治疗三： 在受伤处, 擦上酱油或蜂蜜、猪油、狗油、生姜汁, 均能收效 烫伤的治疗四： 用鸡蛋清、熟蜂蜜或香油, 混合调匀涂敷在受伤处, 有消炎止痛作用. 烫伤的治疗五： 切几片生梨, 贴于烫伤处, 有收敛止痛作用. 烫伤的治疗六： 小儿烫伤后, 用黑豆25克加水煮浓汁, 涂搽伤处, 有疗效. 烫伤的治疗七： 轻度烫伤, 可将干废茶叶渣在火上焙微焦后研细, 与菜油混合调成糊状, 涂搽伤处, 能消肿止痛。 烫伤的治疗八： 手足皮肤烫伤后, 立即把酒精倒在盆内或桶内, 将伤处全部浸入酒精中, 即可止痛消红, 防止起泡. 若浸1~2小时，烫伤的皮肤可逐渐恢复正常。 如伤处不在容易浸泡的部位, 可用一块药棉浸入白酒中, 取出贴敷在伤处, 并随时将酒淋在药棉上, 以防干燥. 数小时后也能收到良好的效果。 烫伤的治疗九： 皮肤被油或开水烫伤后, 可用风油精、万花油或植物油(如麻油)直接涂于伤面, 皮肤未破者, 一般5分钟即可止痛. 烫伤的治疗十： 用金霉素眼药膏涂在伤处, 数分钟后可以消肿止痛. 烫伤的治疗十一： 烫伤后, 马上抹些肥皂, 可暂时消肿止痛。 烫伤的治疗十二： 轻度烫伤后, 马上将受伤部位浸泡在煤油里, 数分钟后可止痛, 并有消肿和防止起泡的作用. 烫伤的治疗十三： 鳖甲1个, 烧灰或加冰片少许研细, 用香油调和, 涂搽伤面, 1日3次即可. 烫伤治疗的十四： 发生小面积烫伤时, 立刻涂点牙膏, 不仅止痛, 且能抑制起水泡. 已起的水泡也会自行消退, 不易感染. 小面积二度烧伤1次即愈。
被热水烫到了一定要在流动的水下或者冰水当中或者水盆里浸泡半个小时以上。如果烫伤的面积比较大，要到医院及时处理。或者买烫伤膏涂抹。千万不要用那些偏方什么醋啊，牙膏胡乱抹上面引起感染。
先冷水冲洗。没有烫破皮可以在家找地榆皮用用，或者到药店买烫伤药涂
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