是不是过了保质期的食物一定不能吃了呢？

2025-03-01 07:51:43

推荐回答（5个）

回答（1）：

1.什么是食物的保质期？　
“保质期”这个词常见于食品包装标识上，也是消费者购买食品时主要关注的标识信息。　一般来讲，确定食物保质期需要从两个方面考虑，一个是食用品质，比如外观、颜色、口感、味道等，保质期内的食物，其食用品质不应有明显的劣变，例如：保质期内的面包不会显着干硬;另外一个方面是其卫生品质，生产实践中大多以微生物指标做为判断其卫生品质的依据，保质期内的食物，不应出现微生物引起的腐败变质现象。但是，“保质期”并不等同于安全，过了保质期，并不意味着就变得不安全了，而是品质较差了。事实上，“保质期”这种说法误导了中国消费者。　　食品的保质期由生产厂家根据产品的情况，并做了相关的保质期实验后确定。我国国家食品安全标准GB7718-2011《预包装食品标签标准》中，对一些食品的保质期作出了具体的规定。这个规定是企业必须达到的最低要求，通过改进工艺和包装，企业生产产品的实际标注保质期可以高于国家规定。由此可见，保质期的标注并非随意，须综合考虑多方面因素。
2.国外对食品的“保质期”是如何规定的？跟我国有何不同？　
我们经常将“保质期”当做食物的安全期限，认为只要过了这个安全期限的食物就是危险的。事实上，国外并没有食物安全期限的说法，而是用best by date， use by date， sell by date的说法。根据国际法典委员会《预包装食品标识法典通用标准》中的规定，食品标签上应该标注“最短保存期”(Date of Minimum Durability)、“出售截止日期”(Sell-by-Date)、“最短保存期”(Date of Minimum Durability ，“best before”)、“此日期前食用”(Use-by Date)，其中，“最短保存期”(“此日期前最佳”)是指在规定的任意储存条件下，产品将保持完全适于销售并继续具有所有默示或明示的特定品质的时段的截止日期，超过此日期，食品仍可能完全符合食用要求。“出售截止日期”是指向消费者出售的最后日期，此日期后仍能在家中酌情存放一定时间。　　从这些表述可以看出，国外所谓“保质期”，指食物具有最佳食用品质的最后日期或者商家售卖该种食物的最后日期，这个日期仅表征了食物的货架天数。超过这个天数，食物的食用品质变差了，食物由best变为better(大多数时候是这样)，商家也须考虑撤换商品，但并没有“食物质量不能保了”，或者“不能食用了”这类含义。相对于我国“保质期”的叫法，国外的表述更加客观合理，预留的想象空间较小。
3.保质期内的食物是不是绝对安全？过了保质期就一定不能吃吗？
“保质期”内的食品其实只是厂家给消费者的食用口感和安全性最佳的承诺，从口感和安全性考虑，保质期内的食品当然是最好的，但在食品贮存条件达标、包装完好、色香味没有发生变化的前提下，过期食品也能食用。比如过期面包没有发霉，也没有变硬，颜色、味道、口感正常，就可以放心食用。食物的保质期还与储藏和包装条件相关。“保质期内不变质”需要遵循厂家的保存要求才能实现。否则，在保质期内食品也可能变质，而厂家也没有责任了。比如说，鲜奶保质期两周，是指没有开封且冷藏的前提下。如果已经开盖，或者放在室温下，那么就可能很快变质，虽然在保质期内，但还是变质了，也并不安全。　　所以，过了期的食品并不是都不能吃，而保质期内的食品，如果储藏不当，也可能变质。
4.消费者注意事项　
(1)食品即将到保质期时并不意味着食物不能食用，如果购买回家之后，放过了保质期，有些食物如果状态正常，仍然可以食用。比如说，面包没有发霉也没有变硬，颜色、味道和口感正常;果酱和蜂蜜没有发霉也没有酒味，味道和口感正常，那么不一定非要扔进垃圾桶。
(2)任何一个产品的保质期，都有一定的储藏条件要求。一般来说，储藏温度越高，同样一种食品的保质期越短。比如说，零下18℃下能保存12个月，不等于室温25℃度下也能存这么长时间;要求密封保存可以放半年，如果敞开放着肯定不能放那么长时间，所以，消费者购买食品后一定仔细阅读食品标签，注意其存放条件。

回答（2）：

示：保质期是给大家提个醒，过了这个保质期，第一，法律上不允许它再销售了，而不是说我们不能再吃了。而这个法律上的概念就是说你作为经营者不能再卖了，东西要处理掉。第二个就是告诉大家，它已经经过了这么长的时间，它的食用、它的口感、它的质量可能会开始发生变化，并不是说就马上坏掉了，过了保质期一天问城提示: 请留意本回答的具体时间，答案或因政策变化而失效。同类问题请以本网最新提供的回答为准。︾共有1条评论 caohongcheng说道：如果买了临界期食品却到了过了保质期后食用------不出问题也就罢了，出了问题你只能打碎牙往肚子里头咽，与商家就没有半点关系了！我来评论：格式字体字号

回答（3）：

①一类是对人体相对无害的变质, 例如外观、结构和香味的变化, 某些营养素的消耗等;

②另一类则是对人体有害的变质, 如某些微生物、霉菌大量生长繁殖产生毒素, 或某些食物中的油脂氧化而酸败, 或某些食物发生分解产生有害成分等, 这一类变质常常产生有毒有害物质。

①如果吃了第一类食物, 一般不至于引起中毒, 或可能只是轻微的不适。

② 如果吃了第二类食物, 则容易引起中毒或潜在危害, 轻的多发生如呕吐、恶心、腹痛、腹泻等消化系统症状,重的可以在呼吸、循环、神经等系统出现症状。有些过期食品因为有毒物质比较少, 并不会引起急性中毒, 但如果长期吃, 很可能造成慢性中毒,甚至致癌等。

一、但是过了保质期的食品就一定不能吃吗？

食品过了保质期,不代表就不安全了,也不一定就不能吃了。在已作废的 2004年版的《预包装食品标签通则》,有 “ 超过此期限,在一定时间内,预包装食品可能仍然可以食用 ” 的说法,到了 2011年版的食品标签通则不再有这种建议。

一般情况下, 对于正规厂家生产的食品, 我们如果能按照厂家标注的贮存条件,在包装完好、色香味没有发生显著变化的前提下,有些时候仍然是安全的, 还是可以吃的。比如有些蜂蜜在低温冷藏下味道和口感正常,还是可以吃的。

二、哪些食品过了保质期就不能吃呢？

像一些鱼、禽、蛋、乳类等动物性食品含有丰富的蛋白质,容易滋生细菌而发生腐败, 粮油米面开封后也容易导致保质期缩短。这类食物过期后一般都不能再吃了,如果继续食用容易对人体健康产生危害。

回答（4）：

食物都有保存期和保质期的不同。一般标注是保质期。顾名思义，这个时间是保证质量的，超出了这个时限，只是食物质量下降而已，并没有到不能吃的地步。保存期才是食用的最后期限。但有些食物这两个时限应该很近的，比如巴氏杀菌牛奶。而另一些食物，比如咖啡粉，超出保质期，仅仅意味着品质降低而已，也还是能吃的。

回答（5）：

过了保质期很多东西都能吃的这是事实。也要分门别类和具体情况。比方铁盒火腿罐头保质期三年，即使过了一个月也是能食用的，还有袋装牛奶在冰箱里放过几天也没事能喝，当然不能过的时间太长。

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